Vispgrädde

Svenskt namn:	vispgrädde (äv. grädde)	Vispad grädde
Engelskt namn:	whipping cream (äv. cream, double cream, heavy cream)
Kategori:	Mjölk- och ostprodukter
Beskrivning:	Den fetaste sortens grädde (i sverige 40%), fungerar i såväl kalla desserter och bakverk som i varma såser, gratänger mm. Finns numera även i lättare vispbara varianter. De lättare varianterna bör i regel vara väld kylda innan vispning och det brukar vara svårt att få dessa riktigt hårt vispade. I england använder man double cream (ca 42% fett) och i USA whipping cream eller light whipping cream (30-36% fett) eller heavy whipping cream (eller heavy cream) med en fetthalt på minst 36%.
Finns att få tag på:	I alla svenska mataffärer
Kan ersättas med:	Matlagningsgrädde eller annan grädde, såvida den inte behöver vispas. Behöver den vispas och du vill ha en lättare variant, prova någon av de vispbara lättprodukterna, ger ofta gott resultat.
Hållbarhet och förvaring:	Naturell vispgrädde håller sig några dagar i kylskåpet, se bäst-före-datum på förpackningen. En del sorter har specialbehandlats för att få längre hållbarhet. Vispgrädde går att frysa, både vispad och ovispad, men konsistensen kan försämras. Ovispad grädde är fortfarande vispbar efter infrysning men kan bli något grynig. Vispad grädde som varit fryst kan också vara grynig, men blir slätare efter omrörning. Referens: Arla
Måttomvandling	Vispgrädde fett 40 %, till efterrätt, ovispad dl = 99 g Beräkna   g = 1.01 dl Beräkna   portion = 25 g Beräkna Vispgrädde fett 40 %, till efterrätt, vispad dl = 50 g Beräkna   g = 2 dl Beräkna   portion = 25 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Vispgrädde fett 40 %-- Visa samtliga -- Vispgrädde fett 40 % (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 374.5kcal/1566.9kJ Vatten: 54.4g Protein: 2.11g Fett: 40g varav mättat: 26.61g, enkelomättat: 9.22g, fleromättat: 0.79g, kolesterol: 113mg Kolhydrater: 3g, varav sockerarter: 3g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 0.5mg, Folat: 3.3mcg, Niacin: 0.04mg, B2: 0.09mg, B1: 0.03mg, B6: 0.03mg, B12: 0.26mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.28mcg, Retinol (A-vit): 334mcg, Karoten (A-vit): 184mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.93mg Mineraler: Fosfor: 56mg, Järn: 0.07mg, Kalcium: 72mg, Kalium: 100mg, Magnesium: 8mg, Natrium: 25mg, Selen: 1.4mcg, Zink: 0.31mg
Se även:	matlagningsgrädde
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om vispgrädde i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med vispgrädde på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (2 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen