Vindruvor

Svenskt namn:	vindruvor (äv. druvor, bordsdruvor)
Engelskt namn:	grapes (äv. table grapes)
Kategori:	Frukt och bär
Beskrivning:	Det finns otaliga sorters vindruvor, och ca 85% av skörden går till vintillverkning. Det är endast vissa sorter som säljs som färska druvor direkt till konsument, ca en tiondel av den totala produktionen. Övriga 5% går till russintillverkning. De sorter man säljer som färska druvor kallas ibland för bordsdruvor. Dessa sorter är i regel betydligt mindre syrliga än de som går till vinproduktion. Skulle man göra vin av bordsdruvor skulle det m.a.o. bli ganska blaskigt och smaklöst. Man brukar dela in vindruvor i gröna och blå druvor, men det finns oändligt många färgvariationer där emellan. Det finns både kärnfria sorter och sorter med kärnor, och de kärnfria blir allt vanligare av bekvämlighetsskäl. Vindruvor är söta och syrliga och de färska druvorna äter man oftast naturella som nyttigt godis. Ofta serverar man dem till ostbrickan, men de är också användbara i matlagning. Givetvis fungerar de bra i fruktsallader, men kan även passa i andra sallader (kanske mest bekant i mimosasallad). Vindruvor passar också bra i varm matlagning och brukar särskilt uppskattas i fågelrätter. Det beska skalet mildras när det får koka med i en gryta eller sås. Om vindruvorna innehåller kärnorna brukar dessa alltid avlägsnas (förutom vid tillverkning av rött vin), även om de faktiskt lär innehålla mycket nyttiga antioxidanter. Även skalet innehåller mycket av nyttigheterna, varför man inte bör bemöda sig med att skala dem även om skalet är lite beskare än fruktköttet. Vindruvorna bör alltid sköljas ordentligt innan användning då de oftast är besprutade med kemikalier. Låt dem sedan torka på lite hushållspapper.
Finns att få tag på:	Importerade året om i fruktdiskarna.
Kan ersättas med:	I fruktsallad eller på ostbrickan, använd andra frukter eller bär, kiwi kan ofta vara en god ersättare. De exotiska frukterna litchi och rambutan påminner också mycket om vindruver i smak och konsistens.
Miljöpåverkan:	Gult ljus De vindruvor som importeras jan-maj kommer oftast långväga ifrån (bl.a. Afrika och Amerika. Sensommaren fram till december är en bättre period då de importeras från europeiska länder.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: LivsmedelsSverige
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras svalt och håller sig upp till en vecka. Ta gärna fram dem i rumstemperatur en stund innan servering så smakar de mera.
Måttomvandling	Vindruvor blå st = 8 g Beräkna   g = 12.5 st Beräkna   dl = 73 g Beräkna   g = 1.37 dl Beräkna   portion = 125 g Beräkna Vindruvor gröna st = 5 g Beräkna   g = 20 st Beräkna   dl = 64 g Beräkna   g = 1.56 dl Beräkna   portion = 125 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Vindruvor-- Visa samtliga -- Vindruvor (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 74kcal/309.5kJ Vatten: 81g Protein: 0.7g Fett: 0.6g varav mättat: 0.2g, enkelomättat: 0.02g, fleromättat: 0.18g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 16.2g, varav sockerarter: 15.1g Fibrer: 1.6g Vattenlösl. vitaminer: C: 11mg, Folat: 4mcg, Niacin: 0.3mg, B2: 0.06mg, B1: 0.09mg, B6: 0.11mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 33mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.4mg Mineraler: Fosfor: 13mg, Järn: 0.3mg, Kalcium: 11mg, Kalium: 185mg, Magnesium: 9mg, Natrium: 2mg, Selen: 0.4mcg, Zink: 0.1mg
Se även:	russin, litchi
Diskutera i forumet:	-Vintillverkning på egna druvor Starta ett nytt ämne om vindruvor i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med vindruvor på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (12 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen