Torsk

Svenskt namn:	torsk	torskfiléer
Engelskt namn:	cod
Kategori:	Fisk
Beskrivning:	En av de fisksorter vi lättast hittar här i Sverige, även om beståndet minskat drastiskt de senaste åren i både Östersjön och på västkusten. Torsk är en mager fisk som har ett vitt, fast kött med mild smak. Torsk passar bra både till kokning och stekning, och rommen används i stor utsträckning till kaviar. Torskfiléer går även att grilla, men bör marineras i förväg för att den inte ska ramla sönder så lätt.
Finns att få tag på:	Man hittar alltid fryst torsk i frysdisken, t.ex. som hela filer, färdigpanerade eller som fiskpinnar. Färsk torsk brukar heller inte vara något problem att få tag på och butiken tar hem färsk fisk. Kolla med butiken vilken/vilka veckodagar som de får färsk fisk levererad.
Kan ersättas med:	Någon annan fisksort med vitt kött, såsom kummel, hoki, sjötunga etc. Allaskan pollock är en torskliknande fisk som ofta ersätter torsk i de färdiga fiskprodukter vi hittar i frysdiskarna.
Miljöpåverkan:	De flesta torskbestånd är överfiskade. Världsnaturfonden ger följande rekommendationer: Grönt ljus Välj i första hand MSC-certifierad eller Kravmärkt torsk eller torsk från östra beståndet i Östersjön. Mycket av den nordost-arktiska torsken i Barents hav är MSC-certifierad. Gult ljus Gult ljus för torsk från västra Östersjön och Island, samt för odlad torsk. Rött ljus Köp inte torsk från bestånd som är överfiskade. Undvik framför allt torsk från Nordsjön, Kattegatt, Skagerrak och den norska kusttorsken. Torsk som är mindre än 45–50 cm har inte hunnit fortplanta sig! Köp därför inte filéer som är mindre än 30 cm.
Måttomvandling	Torskfilé kokt st = 100 g Beräkna   g = 1 st Beräkna   portion = 150 g Beräkna Torsk opanerad stekt portion = 125 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: TorskTorskfilé koktTorsk panerad stektTorsk opanerad stekt-- Visa samtliga -- Torsk (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 75.3kcal/314.9kJ Vatten: 82g Protein: 17g Fett: 0.7g varav mättat: 0.13g, enkelomättat: 0.08g, fleromättat: 0.28g, kolesterol: 50mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 2mg, Folat: 12mcg, Niacin: 2mg, B2: 0.04mg, B1: 0.05mg, B6: 0.23mg, B12: 0.8mcg Fettlösl. vitaminer: D: 1mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1mg Mineraler: Fosfor: 190mg, Järn: 0.2mg, Kalcium: 16mg, Kalium: 355mg, Magnesium: 28mg, Natrium: 50mg, Selen: 27mcg, Zink: 0.4mg Torskfilé kokt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 86kcal/359.8kJ Vatten: 78.63g Protein: 19.43g Fett: 0.8g varav mättat: 0.15g, enkelomättat: 0.09g, fleromättat: 0.32g, kolesterol: 57mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 1.1mg, Folat: 13.7mcg, Niacin: 1.94mg, B2: 0.03mg, B1: 0.04mg, B6: 0.21mg, B12: 0.91mcg Fettlösl. vitaminer: D: 1.14mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1.14mg Mineraler: Fosfor: 217.7mg, Järn: 0.24mg, Kalcium: 19.5mg, Kalium: 406mg, Magnesium: 32.3mg, Natrium: 376.1mg, Selen: 30.85mcg, Zink: 0.46mg Torsk panerad stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 94.2kcal/394.2kJ Vatten: 77.57g Protein: 18.01g Fett: 2.16g varav mättat: 0.69g, enkelomättat: 0.67g, fleromättat: 0.52g, kolesterol: 55mg Kolhydrater: 0.47g, varav sockerarter: 0.03g Fibrer: 0.03g Vattenlösl. vitaminer: C: 1.1mg, Folat: 13.4mcg, Niacin: 1.8mg, B2: 0.04mg, B1: 0.04mg, B6: 0.2mg, B12: 0.85mcg Fettlösl. vitaminer: D: 1.18mcg, Retinol (A-vit): 16.2mcg, Karoten (A-vit): 0.3mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1.22mg Mineraler: Fosfor: 203.4mg, Järn: 0.25mg, Kalcium: 19.7mg, Kalium: 376.3mg, Magnesium: 30.4mg, Natrium: 620.7mg, Selen: 28.53mcg, Zink: 0.43mg Torsk opanerad stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 93kcal/389kJ Vatten: 76.29g Protein: 21g Fett: 0.86g varav mättat: 0.16g, enkelomättat: 0.1g, fleromättat: 0.35g, kolesterol: 62mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 1.2mg, Folat: 14.8mcg, Niacin: 2.1mg, B2: 0.04mg, B1: 0.04mg, B6: 0.23mg, B12: 0.99mcg Fettlösl. vitaminer: D: 1.24mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1.24mg Mineraler: Fosfor: 235.7mg, Järn: 0.26mg, Kalcium: 22mg, Kalium: 439mg, Magnesium: 35.1mg, Natrium: 648.7mg, Selen: 33.35mcg, Zink: 0.5mg
Näringsöversikt:	Ungefärligt näringsvärde per 100g: 75 kcal, 17 g protein, 0,5-1 g fett
Se även:	hoki, sej
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om torsk i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med torsk på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (2 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen