Tonfisk

Svenskt namn:	tonfisk	T.v. Färsk tonfiskkotlett T.h. inlagd tonfisk
Engelskt namn:	tuna fish
Kategori:	Fisk
Beskrivning:	Tillhör makrillsläktet och förekommer i nästan alla hav. Kan bli mycket stora (upp till flera hundra kilo).
Finns att få tag på:	De flesta har väl ätit tonfisk på burk, vilket finns överallt, inlagd i olja eller vatten. Numera kan man även då och då hitta den färsk hos fiskhandlare eller välsorterade fiskdiskar i matvaruhus.
Miljöpåverkan:	Världsnaturfonden ger följande rekommendationer Grönt ljus Grönt ljus för MSC-certifierad albacor tonfisk, Thunnus alalunga, och skipjack, Katsuwonus pelamis. Gult ljus Gult ljus för ej MSC-certifierad skipjack. Alla tonfiskarter utnyttjas maximalt, några är överfiskade och en del fångsmetoder är tveksamma. Rött ljus Både blåfenad och gulfenad tonfisk är överfiskade, särskilt den blåfenade som är kraftigt överfiskad.
Hållbarhet och förvaring:	Färsk tonfisk förvaras kyld och bör ätas så fort som möjligt. (Helst samma dag om man inte är säker på när den är fiskad.) Förvaras den för varmt kan den utveckla det skadliga ämnet histamin vilket kan ge kraftig matförgiftning.
Måttomvandling	Tonfisk i olja konserv portion = 75 g Beräkna Tonfisk konserv i olja avrunnen dl = 68 g Beräkna   g = 1.47 dl Beräkna   portion = 75 g Beräkna Tonfisk i vatten konserv avrunnen portion = 75 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Tonfisk råTonfisk i olja konservTonfisk i olja konserv avrunnenTonfisk i vatten konserv avrunnenTonfisk stekt-- Visa samtliga -- Tonfisk rå (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 138kcal/577.4kJ Vatten: 70.62g Protein: 23.3g Fett: 4.9g varav mättat: 1.26g, enkelomättat: 1.6g, fleromättat: 1.43g, kolesterol: 38mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 1.9mcg, Niacin: 8.65mg, B2: 0.25mg, B1: 0.24mg, B6: 0.46mg, B12: 9.43mcg Fettlösl. vitaminer: D: 4.5mcg, Retinol (A-vit): 655mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1mg Mineraler: Fosfor: 254mg, Järn: 1.02mg, Kalcium: 8mg, Kalium: 252mg, Magnesium: 50mg, Natrium: 39mg, Selen: 36.5mcg, Zink: 0.6mg Tonfisk i olja konserv (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 253.2kcal/1059.2kJ Vatten: 56g Protein: 24g Fett: 17.6g varav mättat: 2.73g, enkelomättat: 3.75g, fleromättat: 10.2g, kolesterol: 100mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 15mcg, Niacin: 10.1mg, B2: 0.09mg, B1: 0.04mg, B6: 0.42mg, B12: 2.2mcg Fettlösl. vitaminer: D: 5.8mcg, Retinol (A-vit): 270mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 6.3mg Mineraler: Fosfor: 310mg, Järn: 1.4mg, Kalcium: 13mg, Kalium: 260mg, Magnesium: 43mg, Natrium: 410mg, Selen: 42mcg, Zink: 0.7mg Tonfisk i olja konserv avrunnen (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 215.1kcal/900kJ Vatten: 58g Protein: 29g Fett: 11g varav mättat: 1.7g, enkelomättat: 2.2g, fleromättat: 6g, kolesterol: 100mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 15mcg, Niacin: 11.9mg, B2: 0.12mg, B1: 0.05mg, B6: 0.43mg, B12: 2.2mcg Fettlösl. vitaminer: D: 5.8mcg, Retinol (A-vit): 240mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 6.3mg Mineraler: Fosfor: 310mg, Järn: 1.4mg, Kalcium: 13mg, Kalium: 260mg, Magnesium: 43mg, Natrium: 410mg, Selen: 42mcg, Zink: 0.7mg Tonfisk i vatten konserv avrunnen (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 110.2kcal/460.9kJ Vatten: 73g Protein: 24.5g Fett: 1.2g varav mättat: 0.28g, enkelomättat: 0.2g, fleromättat: 0.33g, kolesterol: 42mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 15mcg, Niacin: 13.5mg, B2: 0.06mg, B1: 0.05mg, B6: 0.25mg, B12: 2.1mcg Fettlösl. vitaminer: D: 4.5mcg, Retinol (A-vit): 370mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1.2mg Mineraler: Fosfor: 170mg, Järn: 1.4mg, Kalcium: 13mg, Kalium: 182mg, Magnesium: 20mg, Natrium: 315mg, Selen: 42mcg, Zink: 0.9mg Tonfisk stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 274.3kcal/1147.5kJ Vatten: 49.12g Protein: 13.59g Fett: 18.53g varav mättat: 7.1g, enkelomättat: 8.6g, fleromättat: 1.66g, kolesterol: 80mg Kolhydrater: 13.59g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 4.9mcg, Niacin: 1.03mg, B2: 0.1mg, B1: 0.07mg, B6: 0.07mg, B12: 0.57mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.12mcg, Retinol (A-vit): 10.3mcg, Karoten (A-vit): 9.9mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.1mg Mineraler: Fosfor: 160.4mg, Järn: 1.49mg, Kalcium: 64mg, Kalium: 235.2mg, Magnesium: 15.3mg, Natrium: 1575.1mg, Selen: 2.47mcg, Zink: 2.1mg
Näringsöversikt:	Såsom många fisksorter innehåller tonfisk nyttigt fleromättat fett, Omega 3, Omega 6 och fettlösliga vitaminer A, D och E. Tonfisken är dessutom mycket rik på protein: ca 20g per 100g. Innehåller även B-vitaminerna Niacin och Tiamin. Man bör känna till att tonfisk, framförallt färsk, kan innehålla en del kvicksilver, vilket kan vara skadligt i större mängder. Bl.a. Livsmedelsverket avråder gravida kvinnor från att äta färsk tonfisk, men normal konsumtion ska inte vara skadligt för övriga.
Se även:	svärdfisk
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om tonfisk i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med tonfisk på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen