Tomatpuré

Svenskt namn:	tomatpuré
Engelskt namn:	tomato paste (äv. tomato puree)
Kategori:	Övrig smaksättning
Beskrivning:	Tomatpuré är finkrossade tomater som man hettat upp för att avlägsna mycket av vattnet. Tomatpuré får därför en mycket kraftig tomatsmak, och man använder det främst till varma såser och grytor både för sin smak och sin kraftigt röda färg. Purén har en ganska skarp smak som kan rundas av om man först fräser den i lite olja. Vanlig naturell tomatpuré brukar endast vara kryddad med salt, och ofta har man även tillsatt citronsyra och konserveringsmedel. Det finns även varianter som redan är smaksatta, t.ex. med lök och örtkryddor, men i recept är det en naturell sort som avses om inget annat angivits. Ang. den engelska översättningen: I USA är det "tomato paste" som motsvarar vår svenska tomatpuré, men i Storbritannien använder man ordet "tomato puree". I USA betyder "tomato puree" en helt okryddad tomatpuré som inte är lika koncenterad som vår tomatpuré, och därmed också lösare i konsistensen. Om man ser "tomato puree" i ett amerikanskt recept behöver man antagligen tillsätta lite extra vätska om man använder svenska tomatpuré för att få samma resultat.
Finns att få tag på:	På glasburk eller tub i alla vanliga svenska mataffärer.
Kan ersättas med:	Passerade tomater, om man man minskar ner på den övriga vätskan, alternativt kokar ner de passerade tomaterna tills dess att vätskan tjocknar rejält.
Hållbarhet och förvaring:	Oöppnad förpackning: se bäst-före-datum. Öppnad förpackning förvaras i kylen. Om du köper tomatpuré på burk, var noga med att enbart använda riktigt rena skedar att ta med, om det kommer bakterier i burken håller den sig betydligt kortare tid.
Måttomvandling	Tomatpuré konserv, konc msk = 18 g Beräkna   g = 5.56 msk Beräkna   dl = 120 g Beräkna   g = 0.83 dl Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Tomatpuré konserv konc-- Visa samtliga -- Tomatpuré konserv konc (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 38.7kcal/161.8kJ Vatten: 87g Protein: 1.7g Fett: 0.1g varav mättat: 0.02g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.05g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 7.6g, varav sockerarter: 4.9g Fibrer: 2.6g Vattenlösl. vitaminer: C: 35mg, Folat: 7.5mcg, Niacin: 1.7mg, B2: 0.05mg, B1: 0.07mg, B6: 0.15mg Fettlösl. vitaminer: Alfa-tokoferol (E-vit): 2.3mg Mineraler: Fosfor: 40mg, Järn: 0.9mg, Kalcium: 15mg, Kalium: 420mg, Magnesium: 24mg, Natrium: 20mg, Selen: 0.4mcg, Zink: 0.2mg
Se även:	chilisås, tomat
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om tomatpuré i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med tomatpuré på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen