Timjan

Svenskt namn:	timjan	backtimjan
Engelskt namn:	thyme
Kategori:	Örtkryddor
Beskrivning:	En välkänd och viktig ört som används som kryddväxt i århundraden. Man använder bladen, färska eller torkade i många sammanhang. T.ex. grönsaksrätter (gärna i kombination med tomater), äggrätter, fisk, fågel, skaldjur, köttgrytor, soppor, marinader och såser. I Amerika är den ett viktigt inslag i Kreolsk och sydamerikans matlagning, ingår t.ex. ofta i kryddblandningen "Jerk". Timjan är självklart också given i vår svenska ärtsoppa. De flesta örtkryddor förlorar mycket av smaken vid torkning, men timjan (och några andra, bl.a. rosmarin), får faktiskt mer smak när de torkas. Torkad timjan har en lite mer rökig smak som passar bra i starka kryddblandningar för att t.ex. marinera kött, medan färsk har en mjukare smak och passar perfekt i grytor och grönsaksrätter, såsom Ratatouille. Man kan gärna låta hela kvistar koka med i rätten, det gör ingenting om man tillsätter den tidigt. Plocka sedan bort dem vid servering. Timjan går bra att odla själv, det finns mängder med arter och smakvarianter. Kryddtimjan (även trädgårdstimjan): är den som vi oftast använder i matlagning. Kummintimjan: doftar kummin och användes oftare förr i kakor och till stek. Citrontimjan: smakar och doftar citron och passar bra till fisk-, äggrätter och fruktdesserter. Backtimjan: finns vildväxande på magra sandjordar i södra Sverige. Används i naturmedicin, men går även att använda i matlagning.
Finns att få tag på:	Torkad i alla vanliga kryddsortiment. Färsk hittar man ibland i kruka vid grönsaksavdelningen, alt. hos handelsträdgården.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Kan ersättas med:	Mejram är ofta en naturlig ersättare, t.ex. i ärtsoppan. I många rätter, särskilt där tomat ingår fungerar även oregano bra. Kyndel, som också innehåller thymol, fungerar också bra som ersättare, används ofta i mat från medelhavsländerna. Timjan ingår även i flera kryddblandningar, t.ex. herbes de Provence.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Timjan, torkadTimjan, färsk-- Visa samtliga -- Timjan, torkad (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 276kcal/1154.78kJ Vatten: 7.79g Protein: 9.11g Fett: 7.43g varav mättat: 2.73g, enkelomättat: 0.47g, fleromättat: 1.19g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 63.94g, varav sockerarter: 1.71g Fibrer: 37g Vattenlösl. vitaminer: C: 50mg, Niacin: 4.94mg, B2: 0.4mg, B1: 0.51mg, B6: 0.55mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 2264mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 7.48mg Mineraler: Fosfor: 201mg, Järn: 123.6mg, Kalcium: 1890mg, Kalium: 814mg, Magnesium: 220mg, Natrium: 55mg, Zink: 6.18mg Timjan, färsk (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 101kcal/422.58kJ Vatten: 65.11g Protein: 5.56g Fett: 1.68g varav mättat: 0.47g, enkelomättat: 0.08g, fleromättat: 0.53g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 24.45g Fibrer: 14g Vattenlösl. vitaminer: C: 160.1mg, Niacin: 1.82mg, B2: 0.47mg, B1: 0.05mg, B6: 0.35mg Fettlösl. vitaminer: Mineraler: Fosfor: 106mg, Järn: 17.45mg, Kalcium: 405mg, Kalium: 609mg, Magnesium: 160mg, Natrium: 9mg, Zink: 1.81mg
Se även:	rosmarin, mejram
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om timjan i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med timjan på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn E-post Kommentar Kommentera

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.