Tilapia
| Svenskt namn: | tilapia |
 |
| Engelskt namn: | tilapia | |
| Kategori: | Fisk | |
| Beskrivning: | Odlad, importerad fisk blir allt vanligare i våra fiskdiskar i takt med att de vilda fiskbestånden avmattas. Tilapia tillhör släkten abborrartade fiskar och är en mycket populär matfisk världen över. I vilt tillstånd kommer den från Afrika, men har sedan många år odlats i stor skala i Kina, Egypten och Thailand, då arten är mycket lättodlad och har snabb tillväxt. Den kallas ibland för jesusfisk eller petrusfisk, då en del tror det var denna art som jesus mättade många munnar med. I Sverige är den ännu förhållandevis okänd, men har funnits på den svenska marknaden sedan några år tillbaka och börjar synas allt oftare i fiskdiskarna.
Tilapia-fileerna har ett fast, flakigt kött som är rödaktigt på utsidan men vitt inuti när det är tillagat. Fisken har en mild smak och går att tillreda på alla möjliga sätt, passar t.ex. bra att steka, ugnsbaka, grilla, pochera, eller använda i grytor. |
|
| Finns att få tag på: | Numera ganska vanliga i frysdiskarna i de vanliga matvarukedjorna. Säljs i regel som styckfrysta filéer. | |
| Kan ersättas med: | Havsabborre, allaska pollock eller hoki | |
Miljöpåverkan: |
Tilapia är inte en utrotningshotad art enligt rödlistorna. WWF har inte miljöklassificerat den ännu, men har uttalat i DN att odlingen sker verkar ske på något bättre villkor än Pangasius. Isabella Lövin, som tagit upp problemet med utrotningshotade fiskar i sin uppmärksammade bok "Tyst hav", klassar Tilapia som ett bra miljöval. Gult ljusTroligen ett bra miljöval, men vi avvaktar att ge grönt ljus tills WWF anser sig ha tillräckligt med uppgifter för att grön-klassa den, eller tills att vi sett någon miljömärkning. |
|
| Se även: | pangasius | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om tilapia i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (1 st)
fredag den 22 augusti 2008 kl 14:12 |
| Tilapia (tilapia mocambicus) finns att köpa i de flesta zoo-butiker också.. sen är det bara att börja odla själv ;)väldigt miljövänligt. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
