Svartpeppar

Svenskt namn:	svartpeppar (äv. svartpepparkorn)	Hela svartpepparkorn
Engelskt namn:	black pepper (äv. black peppercorns)
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker
Beskrivning:	Obs att ordet pepper ensamt i ett utländskt recept oftas avser chili, annars brukar black pepper skrivas ut. Svartpeppar kommer från samma växt som vitpeppar men plockas och torkas i ett annat mognadsstadium. Finns hel och malen, bäst smak ger den om man maler den själv i pepparkvarn. Smaken hos svartpeppar är mer intensiv än vitpeppar Om det bara står peppar i ett recept är det antingen vit- eller svartpeppar eller en blandning som avses. En del använder vitpeppar som baskrydda i princip all matlagning, medan andra har svartpeppar som bas eller en blandning av de båda. En ren smaksak. Vanligast är att vitpeppar används i grundsåser och stuvningar och svartpeppar till pasta och stekta köttbitar, men det varierar även här.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Se även:	vitpeppar, kryddpeppar, grönpeppar, rosépeppar
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om svartpeppar i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med svartpeppar på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (2 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen