Stolt fjällskivling
| Svenskt namn: | stolt fjällskivling (äv. fjällskivling) | |
| Engelskt namn: | parasol mushroom | |
| Kategori: | Svamp | |
| Beskrivning: | Stolt fjällskivnlig är en mycket uppskattad matsvamp som växer vilt i svenska skogar, framförallt i södra och mellersta Sverige. Fjällskivlingen är en stor och ståtlig svamp med en hög fot och vid ljus hatt med gråbruna fjäll. Hatten är den del som uppskattas mest, och är mycket god att steka med bara salt och ev. lite peppar, antingen hel eller i bitar. Häll eventuellt på lite vispgrädde och låt den dra en stund.
Foten kan vara ganska seg men smakar gott och kan användas om den hackas i mindre bitar. Man kan också eller torka och mala den och använda som smaksättare i soppor och grytor. Svampen smakar allra bäst när hatten fortfarande är något klockformig, dvs inte helt utslagen. Liksom annan svamp ska fjällskivlingen helst inte sköljas, endast borstas ren, annars går man miste om en del av smaken. |
|
| Finns att få tag på: | I skogen på ljusa platser och i skogsbryn under svampsäsongen på hösten.Brukar sällan säljas i matbutiker, ev. vid enstaka tillfällen lokalt. | |
| Kan ersättas med: | Någon annan matsvamp, t.ex. portabello som också har en stor och ståtlig hatt. | |
| Hållbarhet och förvaring: | Färsk svamp kan förvaras i kylskåp i papperspåse eller bara på en tallrik i några dagar. Packa ej ner i plastpåse. Allra bäst smakar den färsk, men liksom annan svamp går den även bra att torka eller förvälla och förvara i frysen. | |
| Se även: | ||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om stolt fjällskivling i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (3 st)
lördag den 11 september 2010 kl 20:05 |
| Med den ljusa färgen och den släta foten ser svampen på bilden snarare ut att vara rodnande fjällskivling, som eventuellt kan ge magproblem i vissa fall. |
söndag den 12 september 2010 kl 13:34 |
| Ja, det var ingen riktigt bra bild, foten syntes för dåligt för att säkert kunna artbestämma svampen. Plockar bort den tills vi hittar en bättre. |
fredag den 24 september 2010 kl 16:04 |
| hur pass god är den när man fryser svampen, har plockat många o tyvärr hinner jag inte att äta alla färska |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
