Spiskummin

Svenskt namn:	spiskummin (äv. kummin)	Hel spiskummin
Engelskt namn:	cumin (äv. comino, cumin seeds)
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker
Beskrivning:	Aromatisk krydda med karaktäristik smak med lite nötigt inslag. Spiskummin är frön av en planta som tillhör persiljeväxterna. Fröna kan med fördel rostas en stund i torr stekpanna innan användning för att förstärka smaken. Kryddan ingår i många kryddblandningar, vanlig t.ex. i curry och chilipulver och används flitigt i mellanöstern, Asien, runt Medelhavet, Nordafrika och i Latinamerika. Observera att cumin i utländska recept oftast syftar på spiskummin och inte den svenska sortens kummin som vi brukar använda vid bakning etc. Dessa skiljer sig mycket i smaken och kan alltså inte ersätta varandra. Det är inte alltid tydligt vilken sort man menar i svenska recept heller. När det t.ex. gäller nordafrikanska och asiatiska rätter översätter man ibland "cumin" rakt av till "kummin", även om det är det vi i Sverige brukar kalla spiskummin som avses.
Finns att få tag på:	I kryddhyllan hos vanliga svenska mataffärer. Oftas malen (eng: ground cumin), men det finns också hel frön hos de välsorterade svenska och många utländska butiker. Köp helst hela spiskumminfrön och mal dem själv i mortel för bästa resultat.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Se även:	kummin (brödkummin), garam masala
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om spiskummin i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med spiskummin på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen