Sobanudlar
| Svenskt namn: | sobanudlar (äv. bovetenudlar) |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | soba noodles (äv. buckwheat noodles) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Pasta och nudlar | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Sobanudlar är japanska nudlar gjorda av bovetemjöl. De är kraftigare i smaken än de flesta andra sorters nudlar och känns lite matigare och ger mer tuggamotstånd. Betraktas som lite lyxigare än vanliga ris- eller äggnudlar, och är också i regel dyrare.
Sobanudlar är goda att äta nykokta och bara doppa i japansk soja eller doppbuljong, men används naturligtvis även som andra nudlar, d.v.s. i soppor eller tillsammans med grönsaker, fiskrätter mm. Nudlarna kräver lite längre koktid än tunna risnudlar, ca 5-6 minuter kan vara lagom. Men de ska bara bli precis klara och behålla sin spänst och lite tuggmotstånd (al dente). Kyl dem därför hastigt med iskallt vatten när de är klara, så de inte fortsätter mjukna. Ett japanskt sätt att koka nudlarna är att lägga ner dem i kokande vatten, och när vattnet precis kokat upp på nytt häller man på en kopp kallt vatten. Därefter låter man dem koka upp ännu en gång. Upprepa med ännu en kopp kallt vatten och smaka av. Känns den lagom mjuk men spänstig är de klara att hälla av och spola hastigt med kallt vatten. Är de inte klara efter två koppar kallt vatten, häll på ännu en och låt koka upp etc. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Torkade sobanudlar finns i asiatiska matbutiker eller andra specialbutiker med bra utländkst sortiment. I japan säljs de även ofta färska, sådan lyx finns inte här. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Några andra nudlar, t.ex. lite kraftigare risnudlar eller äggnudlar. Smaken är dock inte densamma. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Har inga exakta näringsuppgifter, men lär vara nyttigare än ris- och äggnudlar. GI-värdet är 46 enligt glycemicindex.com. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om sobanudlar i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (3 st)
fredag den 10 augusti 2007 kl 18:37 |
| Käkat nudlar i 2 månader varje dag hella tiden.frukost som kvällsmat. gått ner 16 kg och byggt en massa muskler ! :)(gymmar 3 gånger i veckan förstås)
såhär gör jag . Jag börar med koka nudlarna . när det rör sej om 2-3 minuter kvar innan dom är klara så börjar jag stecka championer (utan fett eller något) när nudlarna är klara så lägger du bara dom i stekpanan med championer :) efter ca 2 minuter lägger jag i majs o seddan i talriken. Färdigt! . Good billig o nyttig mat på 10 minuter |
tisdag den 11 mars 2008 kl 18:19 |
| Ja det läte ju vääääldigt näringsrikt |
onsdag den 25 januari 2012 kl 13:10 |
| Är de stavarrrN |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
