Smör
| Svenskt namn: | smör |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | butter | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Fetter och oljor | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Rent smör framställs av grädde som bearbetas (kärnas) tills det bildas smörkorn. Mjölken som blir kvar (kärnmjölk) hälls bort, och smörkornen arbetas ihop till smör. Man kan själv lätt se hur det fungerar genom att vispa fet vispgrädde tillräckligt länge, till slut blir det till smör. Rent smör har en fetthalt på ca 80% och blir hårt i kylskåpstemperatur.
Det smör som säljer mest i sverige är saltat, men det finns även osaltat smör i det svenska sortimentet, men man hittar det inte överallt. I utländska recept avses ofta osaltat smör om inget annat anges, och får man inte tag på det bör man alltså istället minska på mängden salt bland de övriga ingredienserna. Detta gäller även en recept på svenska, särskilt i lite mer avancerade kokböcker. I amerikanska recept används ofta måttet "stick" för smör, eftersom det ofta säljs paketerade i avlånga minipaket. En "stick" motsvarar 8 matskedar, ca 115g. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Vanligt saltat smör och margarin finns överallt. Även osaltat smör i välsorterade mataffärer. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Smör går bra att ersätta med hushållsmargarin i matlagning och bakning, även om den äkta smörsmaken är svår att överträffa. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Svensk, normalsaltat smör innehåller:
Energivärde: 3000kj/720 kcal Protein: 0,5 g Kolhydrat: 0,5 g Fett: 81 g Varav mättat fett: 53 g Fleromättat fett: 2,5 g Vitamin A: 670 ug (Källa: Arla mejerier) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ghee, margarin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om smör i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (11 st)
söndag den 14 november 2004 kl 12:48 |
| Om man vill ha osaltat smör, men man hittar det inte i den lokala butiken kan man ju alltid göra som förr i tiden, man kan tvätta smöret.
Man lägger ned smöret i en skål tillsammans med vatten, man knådar smöret så att saltet urlakas. Man byter vatten ca 3-4 gånger. |
torsdag den 30 december 2004 kl 16:37 |
| Margarin är inte smör. Översättningen bör ändras eftersom det kan ställa till besvär för allergiker. |
torsdag den 30 december 2004 kl 18:14 |
| Per: det är helt riktigt. Men eftersom texten beskriver både smör och margarin så dyker den upp under båda sökorden. Men du har en poäng, och jag ska överväga att dela upp den i två separata texter. |
torsdag den 30 december 2004 kl 21:57 |
| Så, nu har vi hörsammat önskemålet. Vi har flyttat margarin till en egen text för att undvika förvirring. |
onsdag den 22 mars 2006 kl 18:01 |
| Tack för tipset Daniel! Lösningsmedlen är värre. Någon som vet hur man kan få bort en del av dem, fungerar urlakningen där också kanske? |
måndag den 20 november 2006 kl 21:24 |
| Jag skulle vilja se en deciliter per hekto-tabell nå´nstans. |
lördag den 7 juli 2007 kl 8:18 |
| Varför hittar man inte kokosfett under Fetter och oljor? |
lördag den 7 juli 2007 kl 8:20 |
| Varför hittar man inte kokosfett under Fetter och oljor? |
onsdag den 14 november 2007 kl 20:18 |
| kan nån skriva vad det är för skillnad mellan smör ocj matolja? Helst så detaljerat som möjligt! |
lördag den 14 juni 2008 kl 15:42 |
| Om jag har räknat rätt så motsvarar saltmängden i 100g normalsaltat smör ett knappt kryddmått. (Närmare bestämt 0,9ml.) |
fredag den 8 maj 2009 kl 22:02 |
| funderar på om fettet i smöret kommer från själva grädde eller grisfett, tack. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
