Självjäsande mjöl

Svenskt namn:	självjäsande mjöl
Engelskt namn:	self-raising flour (äv. self rising flour)
Kategori:	Mjöl,Bak- och desserttillbehör
Beskrivning:	En blandning av mjöl (vetemjöl om inget annat anges) och jäsmedel (oftast bakpulver).
Finns att få tag på:	Kungsörnen har ett "self raising flour" i sitt sortiment som de kallar "Extra fint mjöl". Inte alla mataffärer har tagit in det i sortimentet dock, och i så fall rekommendras att leta hos affärer med importade livsmedel. Självjäsande mjöl är inte vanligt i Sverige, men används flitigt i många andra länder, t.ex. södra USA och England och jag har även sett det i i butker med Asiatiskt sortiment. Tänk på att det är enkelt att ersätta, så det är knappast värt att spendra alltför mycket möda på att leta upp det.
Kan ersättas med:	Blanda mjöl och bakpulver. Till en normalstor mjuk kaka (t.ex. sockerkaka) blir ca 1-2 tsk bakpulver lagom. En annan riktlinje är att använda knappt 3 tsk bakpulver till en halv liter mjöl. Tillsätt ev. även vid behov lite salt , då det ingår i en del själväsande mjölsorter, knappt en tsk per halvliter mjöl.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Vetemjöl, self-rising, berikat-- Visa samtliga -- Vetemjöl, self-rising, berikat (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 354kcal/1481.14kJ Vatten: 10.59g Protein: 9.89g Fett: 0.97g varav mättat: 0.15g, enkelomättat: 0.09g, fleromättat: 0.41g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 74.22g, varav sockerarter: 0.22g Fibrer: 2.7g Vattenlösl. vitaminer: Niacin: 5.83mg, B2: 0.41mg, B1: 0.67mg, B6: 0.05mg Fettlösl. vitaminer: Alfa-tokoferol (E-vit): 0.05mg Mineraler: Fosfor: 595mg, Järn: 4.67mg, Kalcium: 338mg, Kalium: 124mg, Magnesium: 19mg, Natrium: 1270mg, Zink: 0.62mg
Se även:	vetemjöl, bakpulver
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om självjäsande mjöl i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med självjäsande mjöl på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (1 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen