Sharon

Svenskt namn:	sharon (äv. kakifrukt, persimon)
Engelskt namn:	persimmon (äv. fuyu, hachiya)
Kategori:	Frukt och bär
Beskrivning:	Sharonfrukter är en förädlad variant av persimonträdets frukter (äv. kallat kaki). Till utseendet påminner frukterna om tomater fast med kraftiga blad vid fästet, och varierar från gulorange till rödorange i färgen. Den ursprungliga formen av persimonfrukter är lite större än den förädlade sharonfrukten. Men den viktigaste skillnaden mellan dessa är att den ursprungliga persimonfrukten är oerhört bitter i smaken innan den mognat och blivit riktigt mjuk och krämig i köttet, medan sharonfrukten saknar dessa bitterämnen och är söt direkt när man plockat den och fortfarande är fast i köttet. Sharonfrukter, liksom riktigt mogna persimonfrukter, är milda och söta i smaken och passar bra att äta naturella, eller som tilltugg till ostbrickan, i fruktsallad, i olika desserter och bakverk. Skalet kan ibland vara hårt och segt och brukar då inte ätas. Frukterna smakar mest om de serveras rumstempererade. Översättningsnotis: Kakifrukt/persimon heter persimmon, hachiya eller japanese persimmon på engelska. Den förädlade varianten sharon kallas för fuyu.
Finns att få tag på:	Sharonfrukter hittas under säsongen okt-mars i fruktdiskarna. Övriga året kan ibland kaki-frukter förekomma.
Kan ersättas med:	Söta plommon påminner en del om sharonfrukt i smaken.
Köpråd:	Sharonfrukter ska kännas ganska fasta i konsistensen, men inte hårda. Hittar man kaki/persimonfrukter ska de vara riktigt mjuka i köttet innan man äter dem, då den innehåller den bittra garvsyran som är bortförädlad hos sharonfrukten. Sharon är den sort som är vanligast i Sverige, men stöter du på den under sommarmånaderna så kan det mycket väl vara kaki-frukt som är felmärkt. Ibland ser man bruna fläckar i fruktköttet. Dessa sockerutfällningar är helt naturliga och inte något fel, utan snarare ett gott tecken på att frukten är mogen.
Miljöpåverkan:	Gult ljus Sharon- och kakifrukter finns inte närproducerade i Sverige utan importeras från Israel resp. Italien och Sydamerika och är därför inte idealiska frukt ur miljösynpunkt.
Bästa säsong:	Sharonfrukt finns bara under okt-mars, medan kakifrukter importeras från Italien och Sydamerika övriga året.                         Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Ewerman AB och LivsmedelsSverige
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras i kylskåp och bör användas inom några dagar. Om de kylförvaras: ta fram dem en god stund innan användning så de hinner bli rumstemperade.
Måttomvandling	Persimon st = 25 g Beräkna   g = 4 st Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Sharon kaki-- Visa samtliga -- Sharon kaki (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 71.7kcal/299.8kJ Vatten: 80g Protein: 0.6g Fett: 0.2g varav mättat: 0g, enkelomättat: 0g, fleromättat: 0g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 16.6g, varav sockerarter: 16g Fibrer: 2g Vattenlösl. vitaminer: C: 8mg, Folat: 8mcg, Niacin: 0.1mg, B2: 0.02mg, B1: 0.03mg, B6: 0.02mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 1290mcg Mineraler: Fosfor: 17mg, Järn: 0.2mg, Kalcium: 8mg, Kalium: 161mg, Magnesium: 9mg, Natrium: 1mg, Selen: 1mcg, Zink: 0.1mg
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om sharon i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med sharon på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen