Sesamolja

Svenskt namn:	sesamolja
Engelskt namn:	sesame oil
Kategori:	Fetter och oljor
Beskrivning:	Sesamolja pressas från sesamfrön och har en omisskännlig sesamsmak. Oljan förekommer i två huvudvarianter: ljus och mörk. Den ljusa sorten pressas från orostade frön och har en mildare smak än den mörka. Den mörka oljan har pressats från rostade frön, vilket ger mycket kraftigt nötig, på gränsen till bränd smak. Det är den mörka oljan vi typiskt förknippar med asiatisk matlagning, då det är den dominerande sorten i många asiatiska länder. Smaken kan vara väl kraftig för att använda som wok- eller stekolja, och används oftast istället droppvis som smaksättare åt färdiga rätter och i marinader och dressingar. Ett stänk i woken är ett enkelt trick att sätta en tydlig asiatisk touch på anrättningen. Den går även bra att blanda ut med en mer neutral olja, t.ex. rapsolja.
Finns att få tag på:	På hyllan med asiatiska varor i de flesta svenska matvarukedjor.
Kan ersättas med:	Har man tillgång till sesamfrön kan man rosta frön och blanda i en neutral olja, t.ex. solrosolja (proportioner: ca 1 del frön till 4 delar olja). Koka upp oljan i ett par minuter och kör den sedan i mixern och låt stå och dra i ett par timmar. Sila den därefter av fröna genom en silduk och den är klar att använda.
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras svalt och mörkt.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Sesamolja-- Visa samtliga -- Sesamolja (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 884.3kcal/3700kJ Vatten: 0g Protein: 0g Fett: 100g varav mättat: 14.8g, enkelomättat: 39.1g, fleromättat: 41.7g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Fettlösl. vitaminer: Alfa-tokoferol (E-vit): 1.4mg Mineraler:
Se även:	sesamfrö
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om sesamolja i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med sesamolja på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn E-post Kommentar Kommentera

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.