Sej

Svenskt namn:	sej (äv. gråsej)
Engelskt namn:	saithe (eng.) (äv. pollock, coalfish (am.))
Kategori:	Fisk
Beskrivning:	Sej är en fisk i torskfamiljen som lever bl.a. i Nordjön, Skagerack och Kattegatt. Både smak och konsistens påminner en del om torsk, men köttet är mörkare i färgen och kraftigare i både smak och konsistens, och är generellt lite sämre ansett än torskens. Sej kan användas på samma sätt som torsk, panerad och stekt i bitar, i gratänger, soppor, grytor etc. Den norska enkla rätten sejbiff med lök är en klassiker: stekt sejfilé med skivad gul lök som stekts riktigt mjuk.
Finns att få tag på:	Färsk hos fiskhandlaren eller fryst i block eller filéer.
Kan ersättas med:	Torsk eller alaska pollock. Inte lika grova i köttet och mildare i smaken.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Enligt världsnaturfonden kan man med gott samvete köpa sej, särskilt om den är fångad i Nordsjön eller längs norska kusten.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Sej fryst-- Visa samtliga -- Sej fryst (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 91.3kcal/381.8kJ Vatten: 77g Protein: 20.5g Fett: 0.9g varav mättat: 0.15g, enkelomättat: 0.12g, fleromättat: 0.34g, kolesterol: 60mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 12mcg, Niacin: 1.6mg, B2: 0.1mg, B1: 0.05mg, B6: 0.12mg, B12: 1mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.8mcg, Retinol (A-vit): 6mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.36mg Mineraler: Fosfor: 170mg, Järn: 0.2mg, Kalcium: 29mg, Kalium: 440mg, Magnesium: 14mg, Natrium: 40mg, Selen: 20mcg, Zink: 0.3mg
Se även:	torsk
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om sej i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med sej på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn E-post Kommentar Kommentera

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.