Schalottenlök

Svenskt namn:

schalottenlök

Engelskt namn:

shallots

Kategori:

Grönsaker

Beskrivning:

Anses vara bland den finaste av alla löksorter. Har en mildare smak än den gula löken, och är karakteristisk utan att dominera. Schalottenlökar innehåller flera små lökar i samma hölje.

Schalottenlökarna går att använda på precis samma sätt som vanlig gul lök, stekt, rå mm. Dess storlek gör den lämplig att använda hel i grytor mm. De små lökarna får en mycket söt och god smak när det tillagats på detta sätt.

Finns att få tag på:

I de flesta välsorterade grönsaksdiskar. Den importeras från bl Holland och Frankrike hela året. Odlas numera även på Öland

Kan ersättas med:

Vanlig gul lök, rödlök eller salladslök. Tänk på att löksmaken blir mer intensiv med gul lök, så ta i så fall en mindre mängd.

Miljöpåverkan:

Grönt ljus

Svenskodlad schalottenlök är ett mycket bra miljöval. Dock är den mesta schalottenlöken vi ser i butikerna importerad från bl.a. Hollad och Frankrike. Även dessa är ganska bra miljöval p.g.a. att lökarna odlas på friland och inte i energikrävande växthus.

Bästa säsong:


Jan	Feb	Mar	Apr	Maj	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Referens: bygden.com, Centrum för Tillämpad Näringslära, m.fl.

Hållbarhet och förvaring:

Torrt och svalt (se även gul lök).

Detaljerat näringsinnehåll per 100 g

Visa näringsinnehåll för:

Schalottenlök, färsk (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17)
Energi:	72kcal/301.25kJ
Vatten:	79.8g
Protein:	2.5g
Fett:	0.1g varav mättat: 0.02g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.04g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	16.8g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 8mg, Niacin: 0.2mg, B2: 0.02mg, B1: 0.06mg, B6: 0.35mg
Fettlösl. vitaminer:
Mineraler:	Fosfor: 60mg, Järn: 1.2mg, Kalcium: 37mg, Kalium: 334mg, Magnesium: 21mg, Natrium: 12mg, Zink: 0.4mg

Se även:

vitlök, gul lök, rödlök, purjolök, salladslök, gräslök, silverlök, syltlök

Diskutera i forumet:

Starta ett nytt ämne om schalottenlök i forumet

Övriga funktioner:

Jämför näringsvärde

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.