Salladslök

Svenskt namn:	salladslök (äv. piplök, grön lök)
Engelskt namn:	spring onion (äv. scallions, green onion)
Kategori:	Grönsaker
Beskrivning:	Liknar liten purjolök till utseendet men med ihåliga stjälkar, såsom stora gräslökar. Har en mild och god löksmak och används flitigt i det thailändska och det kinesiska köket. De engelska orden skiljer sig lite på olika platser. Spring onion används främst i England, green onion i USA. Scallions är en mer generell benämning för unglökar med grön lökblast. Alla ätbara lökväxter med vita lökar i botten som ännu inte är fullt utvecklade kan gå under benämningen scallions. I USA används ibland namnet spring onion för färsk lök med den gröna blasten kvar (det vi kallar färsk knippelök i Sverige). I svenska recept benämns ibland felaktigt salladslök för vårlök, troligen p.g.a. den engelska benämningen. Vårlök är en annan lökväxt med gula blommor, dock oätlig.
Finns att få tag på:	Hos svenska grönsakshandlare främst sommartid och i t.ex. i asiatiska kyldiskar året om.
Kan ersättas med:	Annan mild lök, t.ex. schalottenlök eller färsk gul lök. Även vanlig gul lök passar ofta.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Svensk salladslök är ett mycket bra miljöval när det är sägong i juni-augusti. Övriga året importeras den bl.a. från Sydeuropa, vilket är sämre miljömässigt. Lök odlas dock alltid på friland vilket är mindre energikrävande än växthusodling.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide"
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Vårlök eller gräslök, rå-- Visa samtliga -- Vårlök eller gräslök, rå (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 32kcal/133.89kJ Vatten: 89.83g Protein: 1.83g Fett: 0.19g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.03g, fleromättat: 0.07g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 7.34g, varav sockerarter: 2.33g Fibrer: 2.6g Vattenlösl. vitaminer: C: 18.8mg, Niacin: 0.53mg, B2: 0.08mg, B1: 0.06mg, B6: 0.06mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 598mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.55mg Mineraler: Fosfor: 37mg, Järn: 1.48mg, Kalcium: 72mg, Kalium: 276mg, Magnesium: 20mg, Natrium: 16mg, Zink: 0.39mg
Se även:	gul lök, rödlök, purjolök, gräslök, silverlök, schalottenlök
Diskutera i forumet:	-Salladslök eller vad? Starta ett nytt ämne om salladslök i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med salladslök på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen