Ryggbiff

Svenskt namn: ryggbiff ryggbiff
Hel bit ryggiff t.v., och en skiva ryggbiff t.h.
Engelskt namn: sirloin steak
Kategori: Nötkött (ko och kalv)
Beskrivning: En mager, mör och fin del av nötkött, från bakre delen av ryggen. Inte en lika mör och ädel del som filén, men en bit som passar bra som biff, helstekt eller grillad eller stekt i skivor. Serverad som plankstek är den en klassiker på svenska krogar. Den bör inte stekas för länge, då förlorar den både smak och saftighet.

På engelska är nog termen "sirloin steak" som närmast motsvarar ryggbiff, men i engelskan finns fler begreppsindelningar av sirloin steak, i finare och enklare delar av biffen.
Kan ersättas med: Oxfilé (ännu mörare och finare), rostbiff eller innanlår (något grövre och i regel billigare delar, men fungerar också bra som biff).
Måttomvandling
Biff stekt, skiva tj 15 mm st = 85 g Beräkna
  g = 1.18 st Beräkna
 
portion = 125 g
Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g
Visa näringsinnehåll för:
Nöt biff ryggbiff (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:122.6kcal/513kJ
Vatten:73.4g
Protein:21.8g
Fett:3.85g varav mättat: 1.56g, enkelomättat: 1.67g, fleromättat: 0.17g, kolesterol: 52mg
Kolhydrater:0g, varav sockerarter: 0g
Fibrer: 0g
Vattenlösl. vitaminer:Folat: 12mcg, Niacin: 5.7mg, B2: 0.26mg, B1: 0.08mg, B6: 0.48mg, B12: 1.4mcg
Fettlösl. vitaminer:D: 0.5mcg, Retinol (A-vit): 5.2mcg, Karoten (A-vit): 8mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.1mg
Mineraler:Fosfor: 189mg, Järn: 2.2mg, Kalcium: 6mg, Kalium: 333mg, Magnesium: 22mg, Natrium: 58mg, Selen: 9mcg, Zink: 3.8mg
Nöt ryggbiff stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:159.4kcal/667.1kJ
Vatten:63.86g
Protein:28.34g
Fett:5.01g varav mättat: 2.03g, enkelomättat: 2.17g, fleromättat: 0.22g, kolesterol: 68mg
Kolhydrater:0g, varav sockerarter: 0g
Fibrer: 0g
Vattenlösl. vitaminer:Folat: 15.6mcg, Niacin: 6.3mg, B2: 0.25mg, B1: 0.07mg, B6: 0.5mg, B12: 1.82mcg
Fettlösl. vitaminer:D: 0.65mcg, Retinol (A-vit): 6.8mcg, Karoten (A-vit): 10.4mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.13mg
Mineraler:Fosfor: 246.8mg, Järn: 2.87mg, Kalcium: 10.1mg, Kalium: 433.5mg, Magnesium: 29.1mg, Natrium: 693.3mg, Selen: 11.7mcg, Zink: 4.94mg
Se även: biff, oxfilé
Diskutera i forumet: Starta ett nytt ämne om ryggbiff i forumet
Övriga funktioner:
Sök recept med ryggbiff på: recept.nu, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (5 st)

måndag den 19 april 2004 kl 13:35
En klassiker på grillen. Marinera
i Kaj P's vitlöksolja ett par
timmar, lägg sedan på grillen.
Servera med bröd, lagrad ost,
grönsallad, örtmarinerade vitlöksklyftor och ett gott rött vin.
fredag den 15 april 2005 kl 12:55
jag kan rekommendera att grilla, steka.Potatisklyftor o pepparsås brukar vara en hit osså givetvis vitlökssmör på biffen
tisdag den 1 maj 2007 kl 9:29
jag gillare!:D:D
söndag den 27 juli 2008 kl 16:26
Skall lägga 3 skivor på grillen ikväll.
fredag den 27 november 2009 kl 18:32
Blir ju lite schteek ikväll! Ska bli riktigt niice!

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn
E-post
Kommentar
Kommentera
Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.
Annonser