Risvinäger
| Svenskt namn: | risvinäger |
 |
| Engelskt namn: | rice vinager (äv. rice wine vinegar) | |
| Kategori: | Övrig smaksättning | |
| Beskrivning: | En asiatisk vinäger framställd av ris. Jämfört med västerländsk vinäger är risvinägern är mildare och sötare i smaken, inte alls så sur som exempelvis vitvinsvinäger. Om inget annat anges i receptet så menar man vit risvinäger, men det förekommer även röd och svart risvinäger. | |
| Finns att få tag på: | I asienhyllan i vanliga välsorterade svenska butiker, alternativt hos specialbutiker med asiatiskt/japansk sortiment. | |
| Kan ersättas med: | Äppelcidervinäger, ev smaksatt med lite socker eftersom risvinäger är sötare. Annars späd vanlig vitvinsvinäger med lite vatten (ca 1 del vatten till 3 delar vinäger). | |
| Se även: | sushiris, teriyaki, sake, mirin | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om risvinäger i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (3 st)
söndag den 27 augusti 2006 kl 20:01 |
| Risvinager kan kanske ersattas av attika (atminstone fungerar det at andra hallet, jag anvander risvinager dar svenska recept anger attika), medan mirin behover ersattas med nagot sott, antingen socker eller sot sherry eller nagot annat sott vin. |
fredag den 22 februari 2008 kl 20:35 |
| Var kan man köpa mirin, inte på systemet i alla fall? /Ann |
onsdag den 4 februari 2009 kl 16:55 |
| Jag undrar också var man kan köpa mirin. Har inte hittat något hittills. Ska laga yakiniku på lördag :-( |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
