Rapsolja
| Svenskt namn: | rapsolja |
 Kallpressad rapsolja |
||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | canola oil (äv. rapeseed oil, lear oil) | |||||||||||||||||||||
| Kategori: | Fetter och oljor | |||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | En av våra vanligaste matoljor, särskilt här i Sverige där vi odlar mycket raps. Rapsolja kan användas i princip till allt där man behöver matolja, såsom stekning, fritering, bakning, dressing, marinerader etc. Rapsoljan framställs ur rapsfrö, och liksom de flesta andra vegetabiliska oljorna finns den att köpa både kall- och varmpressad.
Varmpressad Varmpressad olja är blek i färgen och har en neutral smak. Oljan utvinns i en industriell process genom ångbehandlning och under hög temperatur med hjälp av olika medel. Därefter raffineras den för att få bättre doft, smak och hållbarhet. I processen utvinner man i princip alla olja från fröet, men samtidigt försörs en hel del naturliga ämnen i processen och kan delvis kompenseras med tillsatser. Varmpressad olja är vanligare i butikerna än kallpressad och har oftast ett betydligt lägre pris är den kallpressade. Kallpressad Kallpressad har alla naturliga nyttiga ämnen kvar och har en naturligt nötig doft och smak och en kraftigt gul färg. Man pressar rapsfröna mekaniskt i en kvarn, och viss värme uppstår naturligt av friktionen, men den överstiger inte 45 grader. Alla naturliga ämnen och vitaminer behövs, och man tillför i regel inga tillsatser. I denna process kan man inte utvinna olja ur hela rapsfröna, vilket också medför att kallpressad rapsolja är betydligt dyrare än varmpressad. |
|||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | I alla livsmedelsbutiker. Om inget annat anges på etiketten är det i regel varmpressad olja, är det kallpressad brukar det stå tydligt utmärkt, och men ser det även på färgskillnaden (kallpressad: starkt gul, varmpressad: ljust gul). | |||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Någon annan matolja, t.ex. majs- eller solrosolja. Använder man varmpressad olja innebär det i princip ingen smakskillnad då smaken är neutral. Ersätter man kallpressad med varmpressad går man miste om den nötaktiga smaken i oljan. | |||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Förvaras helst mörkt och svalt och kan då hålla sig ett par år. Bäst före-datum brukar finnas på förpackningen. | |||||||||||||||||||||
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Rapsolja är en nyttig olja med stor andel enkel- och fleromättade fetter, och låg andel mättat fett. Kallpressad olja innehåller mycket naturliga vitaminer, vilket delvis kompenseras av tillsatser i varmpressad. | |||||||||||||||||||||
| Se även: | olivolja, majsolja | |||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om rapsolja i forumet | |||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (20 st)
tisdag den 13 januari 2004 kl 15:53 |
| Är det sant att kallpressad rapsolja innehåller ett naturligt cortison? |
fredag den 16 januari 2004 kl 13:27 |
| Rapsolja innehåller inte cortison, men det sägs att kallpressad rapsolja har liknande läkande egenskaper som cortison, utan cortisonets biverkningar. ACO lär har gjort någon undersökning som stöder detta, men jag vågar inte uttala mig om det stämmer. |
söndag den 15 februari 2004 kl 11:51 |
| Kan man baka sockerkaka på rapsolja? alltså använda olja istället för margarin eller smör |
söndag den 23 maj 2004 kl 17:29 |
| jag vill köpa ett begagnad värmpressad olja anläggninger, vet ni var kan jag kontakta.jag ska expotera till asien. |
onsdag den 26 maj 2004 kl 21:32 |
| Jag undrar hur man ersätter rapsolja med smör vid bakning och tvärtom. |
lördag den 14 augusti 2004 kl 11:06 |
| Fråga. Är rapsfrön det som även används till senapsftillverkning? |
lördag den 14 augusti 2004 kl 11:44 |
| Diana: Till bröd och mjuka kakor går det i regel bra att ersätta smör med olja och vice versa, 100g smör motsvarar ungefär 1 dl olja. Till småkakor etc är det dock ofta nödvändigt att använda smör eller margarin om det är angivet i receptet.
Tore: Raps är botaniskt besläktat med senap, fröna liknar varandra och man kan utvinna olja ur båda. Till senapstillverkning är det dock senapsfrön som används (läs mer om senapsfrön här) |
fredag den 19 november 2004 kl 20:49 |
| Kallpressad olja, är den filtrerad eller körd i separator eller nå´t sån´t? |
lördag den 9 april 2005 kl 18:19 |
| Jag har väldigt känslig hy. Rapsolja är absolut det bästa att ta bort ögonmakeup med. |
torsdag den 7 juli 2005 kl 11:42 |
| Kan man äta rapsfrön? |
torsdag den 22 juni 2006 kl 3:36 |
| Hej Murshed
Jag har en anläggning för utvinning av varmpressad olja med tillsats för raffinerad raffinering. Har använts flitigt för hascholja men fungerar även väl för raps! |
måndag den 2 juli 2007 kl 18:57 |
| Hur många rapsfrön/hur stor mängd frön går åt till 1 liter rapsolja? Hur tas fröna till vara - knappast för hand, eller? |
lördag den 6 oktober 2007 kl 1:12 |
| Tips för att hålla magen i trimm är att ta 1 msk rapsolja om dagen, fungerar utmärkt! |
måndag den 5 november 2007 kl 9:09 |
| kan man frittera potatischips i rapsolja |
fredag den 18 januari 2008 kl 17:48 |
| Jag använder rapsolja i mat. När jag masserar skulle man kunna använda rapsolja men eg. tycker vår lärare att den "vanliga" är för raffinerad, och då bla varmpressad. Går det inte att få en kallpressad som ej är så stark i doften?
Är varmpressad rapsolja överhuvudtaget nyttig eg? MVH Kia |
tisdag den 25 mars 2008 kl 15:08 |
| Det anses ju vara viktigt med balansen mellan omega6 och omega3 i näringsintaget.Hur är det med dom fleromättade fettsyrorna i rapsolja? |
fredag den 4 april 2008 kl 17:32 |
| Balansen mellan omega6 och omega3 är bäst av alla matlagningsoljor. Bara linfröolja som har mer omega3 än raps. Min fråga är hur rapsolja påverkas av hög temp. den används ju ofta i flytande margarin tex. |
söndag den 6 april 2008 kl 22:16 |
| kan man andvända rapsolja till vilken matlagnings som helst ? . påverkar den smaken eller ? |
onsdag den 12 november 2008 kl 11:17 |
| Tacksam för uppgift om typ och mängd av olika fettsyror i rapsolja |
torsdag den 30 december 2010 kl 19:51 |
| jag vill sälja rapsolja i Irak, fågan är kan jag köpa en fabrik som pressar rapsfrön,isåfall vad kommer det kosta en begagnade maskin,ellet en ny maskin,och vad komme det att kosta tillvärkningen av en flaska rapsolja för firman OBS jag är ganska serjös med mina frågor . |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
