Purjolök

Svenskt namn:	purjolök
Engelskt namn:	leek
Kategori:	Grönsaker
Beskrivning:	Obs översättningen från recept på engelska: leek = purjolök, onion = (gul) lök. Purjolök används både rå i sallader etc, och tillagad i grytor, gratänger och soppor mm. Hela löken används förutom några millimeter längt nere vid roten. Tänk på att skölja purjolök noggrant före användning då den ofta är jordig, särskilt mellan bladen där det inte syns. Enklast är att klyva den på längden och spola rent noga under kranen.
Finns att få tag på:	Finns att köpa året om i grönsaksdiskarna.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Purjolök är ett mycket bra miljöval, då den frilandsodlas och är lätt att hitta närproducerad i Sverige, särskilt under andra halvåret. Vi importerar även purjolök från övriga Europa, men den svenska är det bästa miljövalet tack vare de korta transporterna.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide"
Hållbarhet och förvaring:	Håller sig någon vecka i kallt kylskåp och några dagar i rumstemperatur.
Måttomvandling	Purjolök, strimlad st = 2 g Beräkna   g = 50 st Beräkna   dl = 33 g Beräkna   g = 3.03 dl Beräkna Purjolök kokt, medelstor st = 100 g Beräkna   g = 1 st Beräkna   dl = 89 g Beräkna   g = 1.12 dl Beräkna   portion = 100 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: PurjolökPurjolök kokt-- Visa samtliga -- Purjolök (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 28.4kcal/118.8kJ Vatten: 90.2g Protein: 1.5g Fett: 0.15g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.07g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 5.16g, varav sockerarter: 3.4g Fibrer: 2.4g Vattenlösl. vitaminer: C: 40mg, Folat: 91mcg, Niacin: 0.34mg, B2: 0.06mg, B1: 0.08mg, B6: 0.22mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 1000mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.46mg Mineraler: Fosfor: 30.2mg, Järn: 0.47mg, Kalcium: 23.9mg, Kalium: 223mg, Magnesium: 11mg, Natrium: 3.7mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.3mg Purjolök kokt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 27.6kcal/115.4kJ Vatten: 89.68g Protein: 1.46g Fett: 0.15g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.07g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 5.02g, varav sockerarter: 3.31g Fibrer: 2.33g Vattenlösl. vitaminer: C: 19.4mg, Folat: 88.5mcg, Niacin: 0.28mg, B2: 0.04mg, B1: 0.05mg, B6: 0.17mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 972mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.45mg Mineraler: Fosfor: 29.9mg, Järn: 0.46mg, Kalcium: 24.5mg, Kalium: 217.1mg, Magnesium: 11mg, Natrium: 320.5mg, Selen: 0.49mcg, Zink: 0.29mg
Se även:	gul lök, rödlök, salladslök, silverlök, schalottenlök
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om purjolök i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med purjolök på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen