Philadelphiaost
| Svenskt namn: | philadelphiaost (äv. cream cheese) |
 |
||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | philadelphia cheese (äv. cream cheese) | |||||||||||||||||||||
| Kategori: | Mjölk- och ostprodukter | |||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Creame cheese är en mycket populär ost i USA som är bredbar och lite syrlig i smaken och tillverkas av mjölk och grädde. Philadelphia är bara ett varumärke av creame cheese, men har blivit så stort världen över att man ibland använder det synonymt med creame cheese.
Man använder det givetvis som smörgåspålägg, men den har även många användningsområden i matlagning och bakning. Vad gäller bakning ingår det i många kakrecept, inte minst cheesecake, och tillsammans med florsocker och lite citronsaft är den god att använda som glasyr. Även en klick cream cheese i blåbärsmuffins blir pricken över i:t. Till matlagningen kan man t.ex. använda den i såser, i pajfyllning mm. Det finns en hel del smaksatta varianter av cream cheese, men i mat- och baksammanhang är det i regel de naturella varianterna som avses. Creame cheese finns i olika fetthalter, ofta fungerar såväl lightversioner som de fetare varianterna bra. |
|||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Det finns några olika sorters cream cheese, philadelphia går givetvis att ersätta med andra märken. Någon har rekommenderat att blanda ricotta and yogurt om man inte får tag på creame cheese. Tänkbara alternativ i matlagning kan också vara vara kesella eller créme fraiche. Som pålägg fungerar givetvis även andra bredbara ostar, t.ex. lite syrligare yoghurt- eller filmjölksbaserade ostar. | |||||||||||||||||||||
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||
| Se även: | ricotta | |||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om philadelphiaost i forumet | |||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (2 st)
lördag den 12 april 2008 kl 14:06 |
| Jag låter 1 liter yoghurt rinna av i kaffefilter över natten och får en "färskost" som är jättegod att använda bl.a. som ersättning till Philadelphiaost i cheese cake. Man kan också krydda den med vitlök och/eller örtkryddor och litet salt. Passar fint till kex och ett glas rött vin. |
söndag den 21 mars 2010 kl 19:33 |
| Det är mycket märkligt att vi använder uttrycket philadelphiaost i så många recept. Det är väl ett varumärke från Kraft Foods. Visst är philadelphiaosten god och bra men den ska väl inte ha monopol. "Cream cheese" hittar vi också i ostdiskarna - från svenska tillverkare! Det är både förvirrande och förvånande att vi inte har något svenskt ord för vad vi menar. Skulle det duga med färskost, helt enkelt? Mjukost är något helt annat, inte sant? |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
