Pepparrot

Svenskt namn:

pepparrot

Engelskt namn:

horseradish (äv. german mustard)

Kategori:

Hårda kryddor och kryddgrönsaker

Beskrivning:

En rot med en stark, skarp smak som främst används som smaksättare. När den skalas och rivs avger den starka eteriska oljor som lätt kan få ögonen att tåras. När den upphettas försvinner mycket av smaken, därför används den oftast råriven t.ex. i kalla såser eller röror, till kött- och fiskrätter och ibland även i sallader. Ska den användas i varma rätter bör man riva ner den så sent som möjligt innan servering.

Finns att få tag på:

På tub i alla vanliga mataffärer, färsk i välsorterade grönsaksavdelningar. Den färska är överlägsen enligt pepparrotsälskare.

Måttomvandling


Pepparrot riven	msk = 13 g	Beräkna
	g = 7.69 msk	Beräkna

Detaljerat näringsinnehåll per 100 g

Visa näringsinnehåll för:

Pepparrot (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:	66.3kcal/277.2kJ
Vatten:	75g
Protein:	4.5g
Fett:	0.6g varav mättat: 0.1g, enkelomättat: 0.05g, fleromättat: 0.33g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	10.5g, varav sockerarter: 6.6g
Fibrer:	7.3g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 152mg, Folat: 36mcg, Niacin: 0.6mg, B2: 0.11mg, B1: 0.14mg, B6: 0.18mg
Fettlösl. vitaminer:	Karoten (A-vit): 20mcg
Mineraler:	Fosfor: 120mg, Järn: 1.2mg, Kalcium: 78mg, Kalium: 740mg, Magnesium: 43mg, Natrium: 7mg, Selen: 0.2mcg, Zink: 1.4mg

Näringsöversikt:

Mycket rik på C-vitamin.

Se även:

wasabi

Diskutera i forumet:

Starta ett nytt ämne om pepparrot i forumet

Övriga funktioner:

Jämför näringsvärde

Besökares kommentarer (3 st)

rolf samuelsson

fredag den 7 juli 2006 kl 16:18

Jag vill göra en dresing på gräddfil och pepparot malen går detta? vad finns det recept på den.
hälsningar Roffe Handen

Andersson

fredag den 27 juli 2007 kl 20:23

Hur gör man pepparotsvisp? Har någon ett recept?

Sjöberg

söndag den 17 juli 2011 kl 14:51

Blanda cremefraiche med finriver pepparrot efter smak. Tillsätt lite salt och vitpeppar. Det går att använda i tex tomatsoppa eller rulla in i rökt skinka. Passade bra som tillbheör också till blodpudding, bara fantasin sätter stopp

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.