Ostron
| Svenskt namn: | ostron |
 |
||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | oyster | |||||||||||||||||||||
| Kategori: | Skaldjur | |||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Ostronälskare brukar förespråka att servera ostron på enklast möjliga sätt: råa och levande. Eventuellt tillåtes en droppe citron, tabasco eller på sin höjd en vinägrett. Men det finns många andra sätt att avnjuta dessa skaldjur, t.ex. ångkokta, ugnsgratinerade eller grillade. Råa ostron är även goda att krydda med lite smakstarkare kryddor som färskt chili, kanske särskilt för de som är lite ostronskeptiska.
Ostron har en utpräglad havssmak, framförallt när de serveras råa. Konsistensen, ja, den är som man förväntar sig. (Man kan höra många olika fantasifulla liknelser beroende på om man frågar en fanatiker eller skeptiker.) Ostron är rejält hårda i skalet och måste öppnas med en kraftig kniv. Vanlig bordkniv brukar fungera bra, äter man ofta kan en särskild ostronkniv vara en god investering. Skalet kan vara vasst, så var lite försiktig. Man håller ostronet med den platta sidan upp och lirkar in kniven mellan skalen. Leta upp muskeln som håller ihop ostronet (sitter på sidan längst bort från gångjärnet) och skär av den med kniven. Därefter går det ganska enkelt att bända upp ostronet. Man brukar äta hela innanmätet, eventuellt kan man hoppa över det mörbruna skägget. |
|||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Råa, levande ostron hittar man hos fiskhandlaren. Det säljs även frysta, konserverade och rökta ostron. | |||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Musslor, om de ska användas ångkokta eller gratinerade. Ska de ätas råa finns ingen egentlig ersättare, välj något annat skaldjursalternativ istället. | |||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Det är viktigt att ostronen är levande innan man äter eller tillagar dem. Om ostronet är lite öppet ska det slutas när man klämmer på det eller för in en kniv. Om inte, kasta det!
Färska ostron bör man äta så fort som möjligt, men kan förvaras i kylskåp upp till ca 3 dagar. |
|||||||||||||||||||||
| Tips: | Ostronakademien är en svensk ideell förening för ostronintresserade. Läs mer på deras hemsida: www.ostronakademien.se | |||||||||||||||||||||
Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om ostron i forumet | |||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (5 st)
onsdag den 11 november 2009 kl 21:50 |
| Jag gillar råa ostron med en droppe citron. Fråga. Kan man äta dessa delikatesser ofta eller? Är t.ex 12 st 1 eller 2 ggr per vecka för mycket? Väntar på komettar. Ha en bra dag T Rundgren |
fredag den 15 oktober 2010 kl 17:21 |
| torsten,min fru o jag brukar få i oss 15 till 20st naturella var. Har aldrig hört att det skulle belasta kropp o sinne... mvh åke m fru |
söndag den 5 december 2010 kl 21:12 |
| så länge de är friska ostron är det ingen fara men Skämda ostron orsakar allvarlig matförgiftning och även dödsfall har inträffat hos personer med leverproblem (alkoholister). Personer som har diabetes (sockersjuka) eller cancer ska inte äta ostron, enligt forskare. Den som äter råa ostron löper risk att smittas av virus eller bakterier från vattnet där ostronen levt. Man kan bl.a. drabbas av kräksjuka. man brukar rekomendera att gravida inte äter ostron heller |
söndag den 4 september 2011 kl 12:02 |
| Ostron med en liten klick pepparrot och en droppe rökig tabasco och citron....ljuvligt |
söndag den 11 september 2011 kl 16:44 |
| är det höstsol man mår bra av ? eller är det ostron o taggsvamp ? hög njutning i helgen åke o pia |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
