Nigellafrön (kalonjifrön)

Svenskt namn:	nigellafrön (kalonjifrön) (äv. svarta lökfrön, svartkummin, kalonji, vilda lökfrön)
Engelskt namn:	nigella seeds (kalonji) (äv. black onion seeds, kalonji, calonji, black caraway)
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker
Beskrivning:	Frön från Nigella-plantan med en nötig, pepprig, mild smak som mest används i det indiska köket och i mat från mellanöstern. Rosta dem gärna en kort stund innan användning för att framhäva smaken. Används särskilt i grönsaksrätter, pakorasmet, bönsoppa och bröd och ingår i kryddblandningen panch puran. Prova fröna som alternativ till sesamfrön när du bakar bröd eller som panering. Benämningen svarta lökfrön är egentligen felaktig, det finns inget samband med lökfrön förutom formen.
Finns att få tag på:	Leta i butiker med indiskst, bengaliskt, mellanöstern-kryddsortiment. Även Indiska-butikerna (klädkedjan) har börjat med ett kryddsortiment där kalonji ingår. En besökare har även tipsat att de finns på Govindas butik på Fridhemsgatan på Kungsholmen i Stockholm..
Kan ersättas med:	I grönsakrätter: prova med spiskumminfrö, på bröd: sesamfrön.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om nigellafrön (kalonjifrön) i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med nigellafrön (kalonjifrön) på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (4 st)

Lasse

tisdag den 8 maj 2007 kl 23:02

Hej,
jag köpte nu i helgen nigellafrön och andra roliga kryddor på ICA Maxi i Botkyrka.
Bak på kryddorna såg jag www.tjbrod.se och de har en hel del matnyttigt.

Mvh
Lasse

Eva

lördag den 29 september 2007 kl 15:15

wwww.tjbrod.se är en helt suverän sida att handla lite allt möjligt från. Trevlig respons och snabba leveranser om man inte har möjlighet att ta sig ut för att handla.

Ida

torsdag den 7 april 2011 kl 22:19

Det går även bra att odla själv. Den sort som sägs vara bäst för mat är Nigella Sativa men enligt en artikel jag just läst i "Isabellas" går även de andra sorterna bra.

Kallas på svenska för "Jungfrun i det gröna" och finns bland blommorna i olika trädgårdsbutiker, har även sett dem på tradera. Lätt skördat då de bildar stora uppblåsta fröställningar som det bara är att tömma.

MVH Ida

tisdag den 19 april 2011 kl 23:37

Det går även att köpa frön på Tradera :)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.