Mozzarella

Svenskt namn:	mozzarella	Mozzarella i skivor
Engelskt namn:	mozzarella cheese
Kategori:	Mjölk- och ostprodukter
Beskrivning:	Mozzarella är en klarvit ost med mjuk, men ändå fast konsistens (man skulle kunna kalla den svampig, men i positiv bemärkelse) och mild, mjölkig smak. Osten har sitt ursprung i Italien, och tack vare att Italiensk matlagning är populär världen över finns den att få tag på i princip överallt. Utanför Italien är den kanske mest känd som tillbehör på pizza, där den är lätt att känna igen med sin karaktäristiska konsistens som ger långa trådar när man äter den varm. Riktig mozzarella är gjord på buffalo-mjölk, s.k. buffalo-mozzarella, men mozzarella på komjölk är betydligt vanligare här i Sverige och i många andra länder, framförallt eftersom den är billigare. Tyvärr smakar dock komjölks-mozzarella inte lika mycket som äkta buffalomozzarella. Ingen mozzarella är dock särskilt stark i smaken, den ska vara mild men ändå smaka fräscht delikat. Mozzarella passar givetvis särskilt bra i Italien-inspirerad matlagning, med typiska Italienska ingredienser såsom tomater, basilika, pasta etc, och fungerar både varm och kall. Det påstås att Mozzarella tillkom av en slump då någon tappade lite ostmassa i hett vatten i en italiensk ostfabrik, och det är väl inte otroligt med tanka på hur mycket matspecialitéer som tillkommit av rena olyckshändelser.
Finns att få tag på:	I ostdisken eller bland delikatessostarna i de flesta vanliga matbutiken. Komjölks-mozzarella är vanligast, men även buffalo-mozzarella finns i välsorterade butiker för ett högre pris. Mozarella brukas säljas i mjuka plastförpackning inlagda i saltlake, och finns i olika fetthalter och storlekar.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Mozzarella, lättMozzarella-- Visa samtliga -- Mozzarella, lätt (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 254kcal/1062.74kJ Vatten: 53.78g Protein: 24.26g Fett: 15.92g varav mättat: 10.11g, enkelomättat: 4.51g, fleromättat: 0.47g, kolesterol: 64mg Kolhydrater: 2.77g, varav sockerarter: 1.13g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Niacin: 0.11mg, B2: 0.3mg, B1: 0.02mg, B6: 0.07mg, B12: 0.82mcg Fettlösl. vitaminer: Retinol (A-vit): 124mcg, Karoten (A-vit): 41mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.14mg Mineraler: Fosfor: 463mg, Järn: 0.22mg, Kalcium: 782mg, Kalium: 84mg, Magnesium: 23mg, Natrium: 619mg, Zink: 2.76mg Mozzarella (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 300kcal/1255.2kJ Vatten: 50.01g Protein: 22.17g Fett: 22.35g varav mättat: 13.15g, enkelomättat: 6.57g, fleromättat: 0.77g, kolesterol: 79mg Kolhydrater: 2.19g, varav sockerarter: 1.03g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Niacin: 0.1mg, B2: 0.28mg, B1: 0.03mg, B6: 0.04mg, B12: 2.28mcg Fettlösl. vitaminer: Retinol (A-vit): 174mcg, Karoten (A-vit): 57mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.19mg Mineraler: Fosfor: 354mg, Järn: 0.44mg, Kalcium: 505mg, Kalium: 76mg, Magnesium: 20mg, Natrium: 627mg, Zink: 2.92mg
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om mozzarella i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med mozzarella på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen