Meny

Start Ingredienser Jämför näring Matlagningstermer Förberedning Tillagning Måttomvandling Artiklar Forum Länkar Om Recepthjälpen

Sök

Ingrediensöversikt > Frukt och grönt > Frukt och bär > mjölbanan

Mjölbanan

Svenskt namn:

mjölbanan (äv. kokbanan)

Engelskt namn:

plantain (äv. cooking banana)

Kategori:

Frukt och bär

Beskrivning:

Mjölbananer liknar mycket de vanliga gula bananerna till utseendet, men är lite större och grönare i skalet. Skalet är dessutom grövre, och de är mer svårskalade än vanliga bananer (tips: använd kniv). Frukten är mycket utbredd i Afrika, Indien och Sydamerika, och importeras även till Sverige, om än i begränsad omfattning.

Även om utseendet är mycket likt vanliga gula bananer är det ganska stor skillnad i smak och användningsområde. Mjölbananen är inte alls lika söt som vanlig banan och är mer stärkelserik. Mjölbananen ätes normalt sett inte rå, utan brukar antingen stekas eller koka med i grytor. I vissa länder har mjölbananen samma roll som potatis har hos oss.

Finns att få tag på:

Importeras hela året till välsorterade svenska grönsaksavdelningar, men i begränsad omfattning. Leta även hos Asiatiska matbutiker om du har möjlighet.

Kan ersättas med:

I grytor etc. prova med vanlig banan (sötare), då helst inte riktigt mogna, sötpotatis, eller ev. vanlig potatis.

Miljöpåverkan:

Rött ljus

Liksom vanliga bananer transporteras mjölbananer långväga, bl.a. från Colombia.

Referens: LivsmedelsSverige

Hållbarhet och förvaring:

På samma sätt som den vanliga, gula bananen (se banan).

Måttomvandling


Mjölbanan	st = 200 g	Beräkna
	g = 0.5 st	Beräkna

Detaljerat näringsinnehåll per 100 g

Visa näringsinnehåll för:

Mjölbanan kokbanan (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:	131.9kcal/552kJ
Vatten:	65g
Protein:	1.3g
Fett:	0.4g varav mättat: 0.17g, enkelomättat: 0.04g, fleromättat: 0.08g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	30.3g, varav sockerarter: 1.4g
Fibrer:	1.7g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 18mg, Folat: 22mcg, Niacin: 0.7mg, B2: 0.05mg, B1: 0.05mg, B6: 0.3mg
Fettlösl. vitaminer:	Karoten (A-vit): 680mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.55mg
Mineraler:	Fosfor: 34mg, Järn: 0.6mg, Kalcium: 3mg, Kalium: 500mg, Magnesium: 37mg, Natrium: 4mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.1mg

Näringsöversikt:

Som vanliga gula bananer, men med mer stärkelse och mindre vatten och socker

Se även:

banan, röd banan, sötpotatis

Diskutera i forumet:

Starta ett nytt ämne om mjölbanan i forumet

Övriga funktioner:

Jämför näringsvärde

Besökares kommentarer (5 st)

Erik

fredag den 10 februari 2006 kl 18:42

Ett komplement till beskrivningen och användningsområdet.
När skalet är gult kokbananen eller platanos som de kallas i sydamerika ganska torr och smaklös. Den kan bland annat skivas i ca 1 cm tjocka skivor och stekas i rikligt med olja.
Får den mogna så att fruktköttet blir mjukt (skalet är brunt då) blir frukten riktigt söt. Kan skivas eller strimlas och stekas i rikligt med olja. En riktig smaksensation!

Dan Persson

tisdag den 4 april 2006 kl 18:55

Eftersom jag är glutenalergiker så undrar jag om det finns något hinder att använda denna frukt?

diin

tisdag den 26 juni 2007 kl 22:26

Nej

gunilla andersson

torsdag den 16 oktober 2008 kl 22:30

finns det fler namn på mjölbananer?

Gustaf

lördag den 28 november 2009 kl 20:47

Den kallas matbanan i vissa butiker.

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.