Mangold
| Svenskt namn: | mangold |
 Vit resp. röd mangold |
||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | swiss chard | |||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Grönsaker | |||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Mangold är en grönsak med kraftiga gröna blad och vita, knapriga stjälkar. Användes ungefär som spenat, dvs lättstekt, wookad eller kokt i stuvningar och soppor. Späda blad kan användas även användas råa i sallader.
Det finns fler sorter av mangold, med tunnare eller grövre stammar, och det förekommer både vita och röda stammar ("white chard" resp. "red chard" på engelska. Man använder de olika sorterna på ungefär samma sätt. Pak choy är en Asiatisk kålväxt, släkting till salladskål, som påminner mycket om Mangold men är en annan grönsak. |
|||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | I välsorterade grönsaksdiskar. Svensk i september och oktober, importeras resten av året. | |||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Pak choy, spenat eller ev. salladskål. | |||||||||||||||||||||||||
Miljöpåverkan: |
Grönt ljusMangold odlas på friland och är därmed mindre energikrävande än växthusodlade grönsaker. Den svenska mangolden som finns på hösten är det allra bästa miljövalet. Övriga året importeras den främst från medelhavsområdet eller nordeuropa. |
|||||||||||||||||||||||||
| Bästa säsong: |
|
|||||||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Förvaras kallt (2 till 4°C) gärna i plast för att förhindra uttorkning. Har ganska kort hållbarhet.
|
|||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om mangold i forumet | |||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (17 st)
fredag den 28 maj 2004 kl 8:53 |
| på engelska kallas mangold ofta swiss chard |
fredag den 28 maj 2004 kl 12:15 |
| Ja, det stämmer, tack för hjälpen! |
tisdag den 9 augusti 2005 kl 0:10 |
| Jag sätter mangold med gula och röda stammar som prydnadsblommor i min trädgård. Jag plockar gärna in några blad ibland och sätter i en vas mycket vackert.Detta är en växt som man njuter av att både äta och titta på .
|
tisdag den 25 juli 2006 kl 20:03 |
| Jag har testat mangold i paj - perfekt med bara mangold eller tilsammans med ost os.v. |
fredag den 10 augusti 2007 kl 12:08 |
| Jag lagar vegetarisk lasagne med mangold. Först gör jag en vegetarisk tomatsås, som får stå och puttra medan jag gör i ordning bechamelsåsen som jag grovhackar mangoldblad i. Bladen kan vara färska (nu) eller förvälda (ur frysen på vintern). Jättegott! |
måndag den 3 september 2007 kl 14:34 |
| Vad e priset på denna grönsaken? E till skolarbete så måste veta snabbt! Tack ^^ |
fredag den 1 augusti 2008 kl 12:03 |
| Mangold, har odlat i 2 år och både röd och gulstjälkiga. Underbar i sallad, vok och istället för smör på smörgåsen. Jag undrar om den går att frysa? Har någon provat? |
onsdag den 6 augusti 2008 kl 13:37 |
| Jag odlar mangold och den går utmärkt att frysa in för att njutas senare i vinter. Man kan förvälla den innan men jag gillar bäst när den fryses in färsk. När bladen torkat efter avsköljning, skär jag dem i 1-2cm breda strimlor (även stjälken) och lägger i fryspåsar med lite luft i.
Perfekt till grytor, pajer, stuvningar och wok. |
söndag den 17 augusti 2008 kl 17:14 |
| Mangold i alla varianter är gott som tillbehör ,sköljda o lätt förvällda .Fling/örtsalt o en nypa riktigt smör
till förhöjer smaken. Stammarna kan kokas separat o användas som falsk sparris. |
måndag den 18 maj 2009 kl 1:34 |
| recept från Dalmatien: man kokar bladen i lätt-saltad vatten i 2-3 min (tills stjälken mjuknar up, inte alltför länge). Koka potatis, lägg till mangold, vitlök, olivolja och vinäger, salta lite om det behövs (det ska vara mest surt, inte salt dock). Perfekt till grillad fisk, som grillade sardiner eller makrill. Rött eller vitt vin, beroende på vilket sorts fisk man äter. |
söndag den 12 juli 2009 kl 12:27 |
| jag är kurd och hos oss använder vi mangold blad som huvud ingridiens till dolma(yaprax) på kurdiska med olika andra grönsaker och kött eller utan,kräver arbete och lite tidmen tro mig det är en upplevelse och smaka dolma. eller varför inte som gryta med hackad lök och russin igrytan och lammkött servera med basmati ris och sallad. |
fredag den 24 juli 2009 kl 18:21 |
| Stek mangold med vitlök och smör eller olivolja. Lättstekt eller knaperstekt, båda ärlika gott, till pasta te x. Har använt mangold ist f spenat länge. Ger mycket rik skörd länge. |
tisdag den 8 september 2009 kl 19:29 |
| tack för alla tips. nu vet jag vad jag ska göra av den |
tisdag den 28 juni 2011 kl 18:24 |
| tack allihopa för era resept nu ska jag laga till och njuta |
torsdag den 4 augusti 2011 kl 14:59 |
| Förväll i lättsaltat vatten någon minut, häll av vattnet och skölj mangolden i kallt vatten. Stek finhackad lök och vitlök i smör, lägg i mangolden och sedan creme fraiche. Värm upp. Krydda efter behag. Smaskens till pasta. |
torsdag den 6 oktober 2011 kl 12:43 |
| Jag tänker torka mangolden, sen göra soppa och servera med ägg på påskafton. Det blir en överraskning i fjällstugan! Finns det någon som gjort soppa eller på annat sätt använt torkad mangold? |
lördag den 28 januari 2012 kl 11:18 |
Nyttigast är det med grön smootie,där man mixar mangolden med äpple,gurka etc och dricker allt som det är. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
