Lövbiff

Svenskt namn:	lövbiff (äv. minutbiff)
Engelskt namn:	minute steak
Kategori:	Nötkött (ko och kalv)
Beskrivning:	En tunn skiva innanlår (nötkött), som man oftast steker hel i panna hastigt på hög värme. Biffen bör vara rumstempererad innan stekning och det är viktigt att inte steka den för länge, då blir den torr och seg, ca en halv minut per sida räcker. Man kan även fylla biffarna med någonting, t.ex. ost, senap, kryddor, och steka den dubbelvikt eller som rullader. Lövbiff är även praktiskt att skära i strimlor och använda t.ex. i wookrätter eller stroganoff. Man kan gärna marinera strimlorna innan för extra smak. Ibland säljs någonting under namnet minutbiff i köttdiskarna, vilket också är en tunn biff som snabbsteks. Denna brukar dock vara av en mörad, billigare styckningsdetalj än innanlår, t.ex. fransyska.
Finns att få tag på:	Färskt i de allra flesta köttdiskar.
Kan ersättas med:	Köp en annan biff (innanlår eller fransyska) och banka ut den tunt med klubba eller kastrull. Biff av kalvkött går minst lika bra.
Hållbarhet och förvaring:	Håller sig ett par dagar i kylen, se datumstämpel på förpackningen. Den går även bra att frysa och tinar fort om de frysts styckvis.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Nöt innanlår-- Visa samtliga -- Nöt innanlår (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 109.4kcal/457.7kJ Vatten: 74.7g Protein: 21.7g Fett: 2.4g varav mättat: 1g, enkelomättat: 0.99g, fleromättat: 0.13g, kolesterol: 62mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 12mcg, Niacin: 5.1mg, B2: 0.24mg, B1: 0.1mg, B6: 0.48mg, B12: 1.2mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.4mcg, Retinol (A-vit): 2mcg, Karoten (A-vit): 3mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.1mg Mineraler: Fosfor: 201mg, Järn: 2.4mg, Kalcium: 5.5mg, Kalium: 364mg, Magnesium: 23mg, Natrium: 57mg, Selen: 8mcg, Zink: 3.6mg
Se även:	biff, innanlår
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om lövbiff i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med lövbiff på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (1 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen