Linser
| Svenskt namn: | linser (äv. gröna linser, gula linser, bruna linser, svarta linser, röda linser) |
 Röda resp. gula linser |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | lentils (äv. green lentils, yellow lentils, brown lentils, black lentils, red lentils) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Bönor, ärtor och linser | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Linser är baljväxter, liksom ärtor och bönor, men har runda, platta frön och i regel betydligt kortare koktid än andra baljväxter. Man köper linser torkade och kokar dem antingen som ensamrätt, men använder dem oftare i grytor, soppor, kalla i sallader eller mosade i färsrätter. Linser behöver inte blötläggas innan kokning som man gör med torkade bönor och ärter, men ibland gör man det ändå för att ytterligare få ner koktiden och få syn på skal o.dyl som flyter upp.
Linser finns världen över, och är bl.a. mycket populära i Indien (Linser och andra delade och skalade baljväxter kallas där för Dal, men namnet Dal används också för rätter baserade på dessa). Det finns en mängd olika sorters linser, här är några av de vanligaste: -Bruna linser. Mycket vanlig sort, med relativt kort koktid (ca 15 min). Perfekt i grytor och soppor -Röda linser. Har kort koktid (ca 10 min) och blir mjuka, lite mosiga, efter kokning. -Gula linser. Är besläktade med kikärter, har en nötig smak, och säljs med ärtorna halverade. Kokar lätt sönder och används därför ofta i soppor och puréer -Gröna linser. Smakrika linser med franskt ursprung. Har något längre koktid än andra linser och behåller en fast konsistens även efter kokning. -Svarta linser (eng: "black beluga lentils"). Gnistrar när de är kokta, vilket gör att de påminner om svart kaviar till utseendet. Goda i sallader och soppor. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tips: | Skölj alltid linser noga innan användning. Det är inte ovanligt att det förekommer grus osv som inte försvinner vid en sköljning, så titta efter noga och skölj gärna flera gånger för att bespara tänderna en obehaglig överraskning ! | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Liksom andra baljväxter innehåller linser mycket protein, järn och fibrer, och är en bra ersättning för kött i vegetarisk kost. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om linser i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (7 st)
onsdag den 19 april 2006 kl 23:03 |
| jag undrar om man kan vara allergis mot Röda Linser? Är de släkt med vita böner eller är de släkt med ärt växter
MVH: Kerstin |
torsdag den 15 januari 2009 kl 15:38 |
| Var i hela friden kan jag köpa svarta linser? Risenta har de inte i sitt sortiment. |
torsdag den 29 januari 2009 kl 22:34 |
| Jomen jag köpte risentas svarta linser på willys härom dagen. |
lördag den 20 februari 2010 kl 18:56 |
| Stämmer det att linser innehåller mycket järn? Någon som vet?. Sedan så dör inte en del av protein vid uppvärmning (gäller för sej alla mat ) |
lördag den 12 juni 2010 kl 0:31 |
| Viktigt att tänka på är dock att linser inte innehåller fullvärdigt protein. |
tisdag den 13 juli 2010 kl 20:38 |
| Mycket få födoämnen innehåller "fullvärdigt" protein (jag antar att här avses de som innehåller alla essentiella aminosyror), vad jag vet finns det bara två växter vars frön innehåller allt man behöver, nämligen Soya och Hampa. |
söndag den 18 december 2011 kl 23:23 |
| Chuck Norris innehåller allt man behlver |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
