Lax
| Svenskt namn: | lax |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | salmon | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Fisk | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Lax är en mycket populär matfisk. Den är både smakrik, nyttig, kan användas på många olika sätt och är dessutom vacker i färgen. Lätt att få tag på för övrigt, och behöver inte vara särskilt dyr. Laxen finns både vilt i en del svenska sjöar och vattendrag, Stilla havet, Atlanten och Östersjön, och odlas även flitigt.
Det finns en hel del olika laxarter, varav man hittar en hel del att välja på här i svenska butiker, såväl färsk som fryst, odlad eller viltfångad. De olika arterna har liknande smak, men färgen i köttet kan variera från ljust rosa till nästan rött. Fetthalten varierar också, och generellt är odlad lax fetare än den viltfångade. Utomlands är även konserverad lax är vanligt, men används inte lika flitigt här i Sverige. Rökt lax Varmrökt lax är ungefär som kokt eller stekt lax i konsistensen och köps oftast hel hos fiskhandlaren eller vakuumförpackad i butiken. Man äter den antingen som huvudrätt med sallad och andra tillbehör, eller använder bitar i sallader etc. Kallrökt lax påminner mer om rå fisk i konsistensen, är blank i köttet och faller inte i flagor på samma sätt som varmrökt lax. Man köper den oftast filéad och färdigförpackad i skivor i butiken, och äter den som huvudrätt med tillbehör, som smörgåspålägg eller som plockrätt t.ex. på smörgåsbord. Gravad lax Filéead lax som gravats i socker, salt och kryddor som serveras i skivor t.ex. till kokt potatis och hovmästarsås. Färsk och fryst lax Köper man antingen hel eller i filéer, bitar eller kotletter (skurna i tjocka skivor tvärs över). Färsk lax är enkel att tillaga i stekpanna, i ugn eller på grillen och går att variera på många sätt. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Regnbåge eller någon annan fet fisk. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Miljöpåverkan: |
Odlad lax anses bättre ur ekologisk synpunkt än vildfångad. Världsnaturfonden ger följande rekommendationer: Grönt ljusÄt gärna kravodlad lax Gult ljusEj kravodlad lax bidrar till hög efterfrågan Rött ljusKöp inte vildlax från bestånd som är |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Lax är en fet fisk i positiv bemärkelse. Innehåller mycket nyttiga, omättade omega-3-fetter. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | regnbåge | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om lax i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (3 st)
torsdag den 30 december 2004 kl 16:43 |
| Information om fisk, med mera, finns hos:
http://hem.passagen.se/kent.andersson |
torsdag den 9 juni 2005 kl 19:19 |
| Salmon is great to grill because it is fatty enough that it doesn't dry out. Get slices with skin on one side and put them down on the grill. Coat the salmon with bbq or teriyaki sauce several times while cooking. The skin will keep the fish from burning. Also works well in electric grills. |
torsdag den 16 april 2009 kl 18:10 |
| Hur är det med Omega 3 i odlad lax? Ibland sägs att det inte finns - laxen måste äta plankton för att ge Omega 3 och det gör inte odlad fisk, sägs det. Är det någon som vet hur det förhåller sig med saken? |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
