Lammkotlett

Svenskt namn:	lammkotlett
Engelskt namn:	lamb chop (äv. ramb racks, lamb rib chops)
Kategori:	Övrigt kött
Beskrivning:	Lammkotletter är från samma styckningdetalj som kalvkotletter, dvs från mittersta delen av ryggen utom filén. Lammkött är ljusare och mer grått i färgen än nötkött och har en lite annorlunda smak. Köttet kommer från får som normalt är mellan ett halvt till ett år gamla. Lammkotletter är mindre än fläskkotletter, så räkna med två kotletter, alt. en parkotlett per person. (Parkotletter kallar man kotletter som styckats så att två kotletter sitter ihop.) Oftast steker man kotlettskivorna i panna eller grillar dem, marinerade, panerade eller bara lätt kryddade med salt, peppar och någon örtkrydda.. Ibland serverar man även kokt lammkotlett, t.ex. vinkokt. På engelska kallar man kotletter från främre delen "lamb rib chops", då de består av revbenen. Ibland helsteker först man hela främre delen kotlettraden (kallas "lamb racks" på engelska) i ugnen och delar dem i skivor, en per revben, till servervingen. Kotletter från bakre delen av kotlettraden kallas "lamb loin chops" på engelska och helsteker man bakre delen av kotlettraden kallas det "lamb loin roast".
Kan ersättas med:	Fläsk- eller kalvkotlett.
Måttomvandling	Lammkotlett stekt, skiva, tj 20 mm st = 40 g Beräkna   g = 2.5 st Beräkna   portion = 125 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Lamm kotlettLamm kotlett fett bortskuretLamm kotlett stekt-- Visa samtliga -- Lamm kotlett (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 181.4kcal/758.8kJ Vatten: 68.6g Protein: 18.3g Fett: 12.1g varav mättat: 6.05g, enkelomättat: 4.53g, fleromättat: 0.95g, kolesterol: 78mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 5mcg, Niacin: 4.3mg, B2: 0.3mg, B1: 0.18mg, B6: 0.2mg, B12: 1.2mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.4mcg, Retinol (A-vit): 53mcg, Karoten (A-vit): 7mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.7mg Mineraler: Fosfor: 180mg, Järn: 1.6mg, Kalcium: 15mg, Kalium: 220mg, Magnesium: 17mg, Natrium: 66mg, Selen: 1.4mcg, Zink: 3.4mg Lamm kotlett fett bortskuret (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 103.4kcal/432.5kJ Vatten: 76g Protein: 20g Fett: 2.5g varav mättat: 1.2g, enkelomättat: 0.9g, fleromättat: 0.19g, kolesterol: 78mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 2mcg, Niacin: 6.4mg, B2: 0.24mg, B1: 0.16mg, B6: 0.2mg, B12: 1.2mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.4mcg, Retinol (A-vit): 53mcg, Karoten (A-vit): 7mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.7mg Mineraler: Fosfor: 180mg, Järn: 1.6mg, Kalcium: 15mg, Kalium: 220mg, Magnesium: 17mg, Natrium: 66mg, Selen: 1.4mcg, Zink: 3.4mg Lamm kotlett stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 254kcal/1062.8kJ Vatten: 54.65g Protein: 25.63g Fett: 16.95g varav mättat: 8.47g, enkelomättat: 6.34g, fleromättat: 1.33g, kolesterol: 109mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 7mcg, Niacin: 5.12mg, B2: 0.32mg, B1: 0.18mg, B6: 0.22mg, B12: 1.68mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.56mcg, Retinol (A-vit): 74.2mcg, Karoten (A-vit): 9.8mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.98mg Mineraler: Fosfor: 253.1mg, Järn: 2.25mg, Kalcium: 23.1mg, Kalium: 308.6mg, Magnesium: 24.3mg, Natrium: 639.3mg, Selen: 1.96mcg, Zink: 4.76mg
Se även:	fläskkotlett, kalvkotlett, lammstek
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om lammkotlett i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med lammkotlett på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen