Kvittenfrukt
| Svenskt namn: | kvittenfrukt (äv. kvitten) |
 |
||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | quince | |||||||||||||||||||||
| Kategori: | Frukt och bär | |||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Ser ut som ett gult äpple format som en citron och med smak av apelsin, med ett hårt och strävt fruktkött. Detta var den första beskrivningen som dök upp i tankarna efter att ha smakat en rå kvittenfrukt från turkiet. Strax därpå fick jag reda på att den sällan äts rå, och efter att ha kokat den i bitar i sockerlag någon halvtimme hände något drastiskt med smaken. Det apelsinsyrliga försvinner nästan helt och den förvandlas till en söt och aromatiskt frukt med lent fruktkött. Smaken innehåller både lite av äpple, päron och aprikos.
Kvitten använder man oftast kokt eller ugnsbakad till gelé, marmelad, kompott/chutney, pajer och andra desserter mm. Vill man inte krångla till det räcker det att skala, kärna ur, tärna och koka den i sockerlag, t.ex. smaksatt med lite vanilj och servera t.ex. med glass. Eftersom den är såpass fast i fruktköttet kokar den inte sönder i första taget. I Sverige förekommer en släkting till den äkta kvittenfrukten. Denna kallas rosenkvitten och lär vara i det närmaste oätlig rå, men kan användas tillagad på ungefär samma sätt som äkta kvitten. Mängden socker får man anpassa till efter hur syrlig den är. |
|||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Hos välsorterade grönsaksdiskar. Importeras från bl.a. Turkiet. | |||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Ett syrligt och fast äpple, t.ex. granny smith, eller päron. | |||||||||||||||||||||
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||
| Se även: | äpple | |||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om kvittenfrukt i forumet | |||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (12 st)
torsdag den 16 november 2006 kl 0:30 |
| Vi odlar denna frukt i Södertälje med gott resultat.Frukten har en tydlig ananassmak i rått tillstånd.
Vänligen Anneli Cajander |
lördag den 12 januari 2008 kl 12:37 |
| Kvitten kan även användas till nötköttsgryta och då skär man den i klyftor. |
fredag den 15 augusti 2008 kl 21:06 |
| Jag köpte en burk med kvittenmarmelad nu i aug det var jättegott. |
lördag den 18 oktober 2008 kl 1:12 |
| Ungsbaka kvittenfrukten hel och invirad i aluminiumfolie. Baka länge, tills den är mjuk rakt igenom.
Jättegott. Man kan ha nötter och någon söt sås till om man vill, men det behövs inte. |
söndag den 23 november 2008 kl 21:40 |
| Är det någon som vet var jag kan köpa ett kvittenträd i Stockholm eller Norrtäljetrakten?
Lisa |
söndag den 14 december 2008 kl 14:34 |
| Hej! Jag har jobbat som kock i många år nu - och alltid undrat över en sak: varför blir kvittenmarmelad röd när man kokar den? Fruktköttet är ju vitt eller svagt gult... när jag kokar den med socker så blir marmeladen knallröd! Någon som vet varför?(750 gram socker per kilo skalad och ansad kvitten, koka under lock i 30 minuter - ta av locket och koka till 108 grader celsius) |
lördag den 4 april 2009 kl 22:07 |
| I Ungern kokar man med en del av skalet tillsammans med den ansade frukten, så den blir helt geleartad, blandar i hackade valnötter, mosar och häller upp moset i en smörpapperskdd långpanna och låter det kallna. Sedan skärs gelen i pralinstora bitar och doppas i florsocker så bitarna inte klibbar ihop. Förvaras i burk och äts som godis. |
måndag den 11 maj 2009 kl 14:56 |
| kag tycker det smakar skit |
tisdag den 24 november 2009 kl 10:08 |
| Någon som vet vilken släkt denna frukt tillhör, äpple? |
lördag den 11 september 2010 kl 17:52 |
| Vet någon var jag kan köpa kvitten frukt här i Stockholmsområdet? Jag har letat efter den i 4 olika stormarknader,men hittat ingen. |
tisdag den 5 oktober 2010 kl 15:38 |
| Jag har kvittenträd sedan 5 åe. Bär mycket frukt.Jag skulle vilja vet när ska frukten lämpligast skördas? Sylt o marmelad koppott blir bäst. |
onsdag den 27 oktober 2010 kl 10:48 |
| ICA MAXI i Solna har den just nu :) |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
