Kryddpeppar

Svenskt namn:

kryddpeppar (äv. pimento, pimentpeppar, Jamaica-peppar)

Hel kryddpeppar

Engelskt namn:

allspice (äv. Jamaica pepper, myrtle pepper, pimiento, pimento, clove pepper, newspice)

Kategori:

Hårda kryddor och kryddgrönsaker

Beskrivning:

Pepparvariant med egen speciell smak och har inget släktskap med svart- och vitpeppar. Given i svensk traditionell matlagning (till lutfisk, kroppkakor mm), och framförallt en mycket viktig ingrediens i det karibiska köket. Ingår t.ex. i den jamaikanska kryddblandningen Jerk som används för att marinera fläskkött eller kyckling innan grillning.

Kryddpeppar kommer från en enda växt, men smaken påminner om en blandning av kanel, kryddnejlika och muskotnöt.

Finns att få tag på:

I alla kryddhyllor.

Handla online hos:

Zmaka.se

(Sponsrade länkar)

Kan ersättas med:

Prova en blandning av nejlikor, kanel och ev. muskot och svartpeppar.

En tsk malen kryddpeppar motsvarar ungefär 5 hela kryddpepparkorn.

Detaljerat näringsinnehåll per 100 g

Visa näringsinnehåll för:

Malen kryddpeppar (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17)
Energi:	263kcal/1100.39kJ
Vatten:	8.46g
Protein:	6.09g
Fett:	8.69g varav mättat: 2.55g, enkelomättat: 0.66g, fleromättat: 2.36g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	72.12g
Fibrer:	21.6g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 39.2mg, Niacin: 2.86mg, B2: 0.06mg, B1: 0.1mg, B6: 0.21mg
Fettlösl. vitaminer:
Mineraler:	Fosfor: 113mg, Järn: 7.06mg, Kalcium: 661mg, Kalium: 1044mg, Magnesium: 135mg, Natrium: 77mg, Zink: 1.01mg

Se även:

kryddnejlika, kanel, svartpeppar, muskotnöt, vitpeppar, rosépeppar

Diskutera i forumet:

Starta ett nytt ämne om kryddpeppar i forumet

Övriga funktioner:

Jämför näringsvärde

Besökares kommentarer (3 st)

Karin

lördag den 6 november 2004 kl 16:58

I vissa recept på kroppkakor har de ersatt kryddpeppar med svartpeppar och det smakar inte alls som kroppkakor ska, där MÅSTE det vara kryddpeppar!

Kyckling

tisdag den 17 november 2009 kl 16:14

"en mycket viktig ingridiens i det karibiska köket"

Vad har Ingrid med detta att göra?

Max Eriksson

torsdag den 7 januari 2010 kl 2:07

Vad heter kryddpeppar pÃ¥ Franska Ã¥ Arabiska.
Mvh
max

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.