Kesella (kvarg)
| Svenskt namn: | kesella (kvarg) (äv. kvarg, kvark) |
 Lättkesella |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | quark (äv. quark-curd) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Mjölk- och ostprodukter | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Kvarg är en sorts färskost som görs av mjölk som ystats med mjölksyrakultur och löpe till en ostmassa. Kesella är Arlas varumärke för kvarg och säljs i vanlig och lättvariant med 10% resp 1% fett, där den lättare varianten har en lite friskare, kärvare smak än den 10-procentiga som är fylligare och rundare. Kvarg fungerar bra som bas i kalla såser och röror, men ingen av sorterna lämpar sig att koka. Man kan dock gärna använda kvarg i andra varma rätter, vid ugnsgratinering, i bröd och pajdeg etc. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | I mejeridisken under varumärket Kesella (Arla). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Créme fraiche fungerar bra som ersättare i många sammanhang, såsom i kalla såser och röror etc. Någon har också rekommenderat 2 delar ricotta och 1 del créme fraiche som kvarg-ersättare. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Förvaras i kylskåp och håller sig ca 21 dagar i oöppnad förpackning (gäller Arlas kesella). Det går även att frysa och tinas upp i kylskåp vid ett senare tillfälle. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om kesella (kvarg) i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (11 st)
söndag den 27 november 2005 kl 17:52 |
| Hej!
Jag är laktosintollerant och kan mao inte äta kesella. Har ni ngt tips på laktosfri motsvariget till kesellan? Tacksam för svar Hälsningar Jeanette Karlsson |
torsdag den 12 januari 2006 kl 0:01 |
| OSTKAKA gjord på Kesella är hur lätt som helst att göra och smakar fantastiskt gott.Jag blev så överraskad.
Den blev en av efterrätterna under julen. Tack för det fina receptet! |
söndag den 20 augusti 2006 kl 22:54 |
| Hej!
Bor i Spanien och ska laga mat med Kesella.Tack vare er fina "Recept hjälp" vet jag nu att det heter quark här. Sâ, Tack för fin info ! |
torsdag den 22 februari 2007 kl 19:48 |
| Kan män använda sig av kesella istället för Créme fraiche? Är det sant att det är nyttigare och "bättre" för figuren? |
fredag den 28 september 2007 kl 18:50 |
| "Kesella" är inte kvarg, det är mjölk syrad med löpe och inte med mjölksyrebakterier. |
fredag den 28 september 2007 kl 19:36 |
| Peter: Kesella ystas både med löpe och mjölksyrekultur enligt Arla själva. De kallar också själva sin Kesella för kvarg. |
fredag den 7 december 2007 kl 13:38 |
| jag bara undrar vilket djur är kesellaslöpe av |
tisdag den 10 februari 2009 kl 14:15 |
| helt sjukt bra produkt vid träning för mycket proteinintag och snabb upptagning av kroppen!
Lidl säljer billig kvarg i sverige, inget fett och ungefär 30g protein på en portion (250g) blabda ned fun light så blir det som en god yoghurt fast lite tjockare. |
lördag den 21 februari 2009 kl 17:28 |
| Vad kan man ersätta kesella med om man är laktosintolerant? |
torsdag den 30 juli 2009 kl 17:18 |
| Jag är laktosintolerant men kan ändå äta Kesella 1%. Och då är jag väldigt känslig i vanliga fall och kan bli dålig av en bit (ruta) mjölkchoklad när jag är som mest intolerant (det växlar ju lite med stress och så). Testa för att se om det fungerar. |
lördag den 3 december 2011 kl 9:50 |
| Laktosfri kvarg är samma sak:) |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
