Kalvkotlett

Svenskt namn:	kalvkotlett
Engelskt namn:	veal chop (äv. veal loin chop)
Kategori:	Nötkött (ko och kalv)
Beskrivning:	Kotlett från kalv är mört och fint kött som har en mild köttsmak. Man serverar den oftast stekt eller grillad, lätt kryddad med salt, peppar och kanske någon örtkrydda, alternativt serveras med örtsmör eller örtsås (salvia är vanligt till kalvkotletter). Stek den inte för länge, max ca 3-4 minuter per sida, annars riskerar den att bli torr. Man kan även dubbelpanera den innan man steker den i panna så håller den sig extra saftig. Man kan även helsteka benfri kotlettrad i panna och skiva upp vid servering. Benfri kalvkotlett kan fungera bra som ett billigare alternativ till kalvfilé.
Finns att få tag på:	I välsorterade köttdiskar i vanliga mataffärer eller hos kötthandlaren.
Kan ersättas med:	Kalvfilé, fläskkotlett (billigare, annorlunda i smaken, men också milt).
Måttomvandling	Kalvkotlett stekt, skiva, 20 mm st = 90 g Beräkna   g = 1.11 st Beräkna   portion = 125 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Kalv kotlettKalv kotlett stekt-- Visa samtliga -- Kalv kotlett (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 122.2kcal/511.3kJ Vatten: 74g Protein: 20.5g Fett: 4.4g varav mättat: 1.64g, enkelomättat: 1.93g, fleromättat: 0.42g, kolesterol: 71mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 5mcg, Niacin: 6mg, B2: 0.13mg, B1: 0.06mg, B6: 0.4mg, B12: 1.3mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.3mcg, Retinol (A-vit): 29mcg, Karoten (A-vit): 4mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.3mg Mineraler: Fosfor: 198mg, Järn: 1.7mg, Kalcium: 12mg, Kalium: 320mg, Magnesium: 20mg, Natrium: 68mg, Selen: 6mcg, Zink: 4.3mg Kalv kotlett stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 159.4kcal/666.8kJ Vatten: 64.76g Protein: 26.74g Fett: 5.74g varav mättat: 2.14g, enkelomättat: 2.52g, fleromättat: 0.55g, kolesterol: 93mg Kolhydrater: 0g, varav sockerarter: 0g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: Folat: 6.5mcg, Niacin: 6.65mg, B2: 0.13mg, B1: 0.06mg, B6: 0.42mg, B12: 1.7mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.39mcg, Retinol (A-vit): 37.8mcg, Karoten (A-vit): 5.2mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.39mg Mineraler: Fosfor: 259.2mg, Järn: 2.23mg, Kalcium: 17.7mg, Kalium: 417.8mg, Magnesium: 26.5mg, Natrium: 616.9mg, Selen: 7.83mcg, Zink: 5.61mg
Se även:	lammkotlett, fläskkotlett, oxfilé
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om kalvkotlett i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med kalvkotlett på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen