Kålrot

Svenskt namn:

kålrot

Engelskt namn:

swede (äv. rutabaga, swedish turnip)

Kategori:

Rotfrukter

Beskrivning:

Rund eller plattrund rotfrukt (egentligen en kålväxt) med gulgrönt gult/orange skal. Mindre kålrötter har mild och fin kålsmak och passar bra att rivas och serveras som råkost. Större exemplar har kraftigare smak och grövre fibrer och bör kokas eller stekas och används till bl.a. rotmos, i grytor eller soppor. Tärnad kålrot passar bra i pyttipannan, och hel kokt kålrot kan kokas och griljeras som alternativ till julskinka.

Kålroten är C-vitaminrik och kallas därför ibland för "nordens apelsin".

Kålroten klassas också ibland som en rova och kallas Swedish turnip (svensk rova) på engelska , men ska för den skull inte sammanblandas med majrovan (eng. turnip) som vi menar om man bara säger rova.

Miljöpåverkan:

Grönt ljus

Bra miljöval, finns svenskodlad ekologisk kålrot att hitta i princip året om. Höst och vår är bästa säsong.

Bästa säsong:


Jan	Feb	Mar	Apr	Maj	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Tips:

Kålroten kan vara lite besvärlig att skala med potatisskalare. Har du inte en särskild rotfruktskalare så går det även bra med en vanlig osthyvel.

Måttomvandling


Kålrot, fint riven	dl = 52 g	Beräkna
	g = 1.92 dl	Beräkna
	portion = 70 g	Beräkna

Kålrot, grovt riven	dl = 34 g	Beräkna
	g = 2.94 dl	Beräkna

Kålrotstärningar	dl = 70 g	Beräkna
	g = 1.43 dl	Beräkna
	portion = 50 g	Beräkna

Kålrotsbit kokt, l 50, br 40 mm	st = 35 g	Beräkna
	g = 2.86 st	Beräkna
	dl = 72 g	Beräkna
	g = 1.39 dl	Beräkna
	portion = 50 g	Beräkna

Detaljerat näringsinnehåll per 100 g

Visa näringsinnehåll för:

Kålrot (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:	29.9kcal/125.2kJ
Vatten:	89.4g
Protein:	0.81g
Fett:	0.06g varav mättat: 0.01g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.03g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	6.43g, varav sockerarter: 5.1g
Fibrer:	2.72g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 36mg, Folat: 89.7mcg, Niacin: 1.02mg, B2: 0.03mg, B1: 0.05mg, B6: 0.17mg
Fettlösl. vitaminer:
Mineraler:	Fosfor: 34.6mg, Järn: 0.22mg, Kalcium: 30.8mg, Kalium: 219mg, Magnesium: 14mg, Natrium: 7.3mg, Zink: 0.3mg

Kålrot kokt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:	30.3kcal/126.7kJ
Vatten:	88.43g
Protein:	0.82g
Fett:	0.06g varav mättat: 0.01g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.03g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater:	6.51g, varav sockerarter: 5.16g
Fibrer:	2.75g
Vattenlösl. vitaminer:	C: 18.2mg, Folat: 90.7mcg, Niacin: 0.88mg, B2: 0.02mg, B1: 0.03mg, B6: 0.14mg
Fettlösl. vitaminer:
Mineraler:	Fosfor: 35.6mg, Järn: 0.23mg, Kalcium: 32.4mg, Kalium: 221.9mg, Magnesium: 14.4mg, Natrium: 341.3mg, Zink: 0.3mg

Se även:

rova, majrova

Diskutera i forumet:

Starta ett nytt ämne om kålrot i forumet

Övriga funktioner:

Jämför näringsvärde

Besökares kommentarer (4 st)

Izabelle

onsdag den 16 december 2009 kl 19:17

måste bara säga att det smakar precis som blomkål, vilket jag idag fick erfara :P

Amis

tisdag den 22 december 2009 kl 23:49

Testade den för första gången i mitt liv nu i dagarna och det smakade underbart. Lite söt och mild. Gott att ätas som den är eller blandas i en rätt, omelett, pyttipanna, etc.

Aki

onsdag den 23 december 2009 kl 12:31

Jag brukar skära den i stavar och ha den som alternativ till chips (healthy snack) tillsammans med morotstavar och gurkastavar. Jättegott med lite dip eller bara "naturell".

Ludde

måndag den 11 januari 2010 kl 15:13

Gott alternativ till potatis.

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.