Hårda kryddor och kryddgrönsaker
| Beskrivning: | Hårda kryddor är ofta frön, frukter, blomknoppar, bark o.dyl. som torkats eller konserverats på annat sätt och används som smaksättare. Man köper dem oftast antingen hela eller malda. För smakens skull brukar det bästa vara att köpa kryddorna hela och mala själv i mortel eller kvarn. Ofta vinner hårda kryddor på att rostas innan användning och klarar, till skillnad från örtkryddor, oftast bra av att koka med länge i anrättningar.
Med kryddgrönsaker menar vi grönsaker som används naturella eller konserverade som krydda, såsom vitlök, ingefära etc. En del grönsaker fungerar lika mycket som krydda som basingrediens, dessa har du större chans att hitta under rubriken Grönsaker. |
|
| Visning: | ||
| Ingredienser | ||
