Hjorthornssalt
| Svenskt namn: | hjorthornssalt |
 |
| Engelskt namn: | powdered ammonium carbonate | |
| Kategori: | Bak- och desserttillbehör | |
| Beskrivning: | Jäsmedel som trots namnet inte längre görs av hjorthorn utan framställs på kemisk väg. Den kemiska beteckningen är ammoniumkarbonat (NH4)2CO3. När hjorthornssaltet reagerar med syra bildas kolsyra, vilket ger jäsningseffekten. Liksom bikarbonat fungerar hjorthornssalt bäst när något syrligt ingår som ingrediens. | |
| Finns att få tag på: | I bakavdelningen i alla mataffärer. | |
| Kan ersättas med: | Bikarbonat eller bakpulver. Om du ersätter med bakpulver, öka mängden bakpulver jämfärt med hjorthornssalt, då bakpulvret är bikarbonat utblandat med andra ämnen för att jäsningen ska fungera. | |
| Se även: | bikarbonat, bakpulver | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om hjorthornssalt i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (13 st)
måndag den 19 juli 2004 kl 12:39 |
| Jag har sett hjorthornssalt med innehållsförteckning: hjorthorn. Hur kan jag veta vilket som är animaliskt och vilket som är vegetabiliskt? |
torsdag den 29 juli 2004 kl 13:09 |
| Det skulle vara bra att veta hur mycket bakpulver man behöver ersätta med i förhållande till mängden hjorthornssalt. Jag skickar ofta recept på engelska till USA och de vet inte riktigt vad det är, men de vill veta om de kan ersätta med något och i så fall vad och hur mycket. |
torsdag den 2 december 2004 kl 15:54 |
| Jävligt starkt, kan jag meddela. Drog upp en sked, fy fan vad det sved. Kände mig lite yr, men det var nog mest smärtan. Jag avrekommenderar användning i russyfte/ Bruno |
tisdag den 8 februari 2005 kl 18:57 |
| Bikarbonat säljs som "Baking Soda" i USA. Bakpulver heter "Baking Powder". Hjorthornssalt kan finnas under namnet "Baking Ammonia eller Hartshorn" men är inte så vanligt. |
tisdag den 4 oktober 2005 kl 20:54 |
| Jag brukar koka hjorthornssalt med salpeter och socker, det är väldigt bra att ha till bakning av bullar.
Det konserveras väldigt bra. Gör du fel börjar det ryka en massa och det vill vi ju inte. |
fredag den 7 oktober 2005 kl 11:59 |
| Hello;
My name is Alicia Lee and I'm a student at the Auckland College of Classical Homoeopathy in Auckland, New Zealand. I am working on an assignment for my diploma which requires me to make several mindmaps of remedies made from chemical salts. I would like to place a photograph on my mindmaps, both for decoration and to demonstrate the original substance of the remedy. I am currently working on a mindmap for the remedy made from Ammonium Carbonate and whilst searching the Internet I came across a very good photo of this on your website: http://www.recepthjalpen.se/view_ingredient.php?ingrID=134 It would be perfect for my assignment, and I was wondering if you would be willing to allow me permission to use it on my mindmap? It is possible that one day my mindmaps may be published as a resource for practicing homoeopaths, but at the moment that is just a distant dream. I would be very grateful if you would consider granting me copyright permission. Thanks very much, Alicia Lee |
torsdag den 5 januari 2006 kl 15:21 |
| Fantastic help to find exactly the true definition of this ingredient. Thanks for your help |
fredag den 23 februari 2007 kl 16:25 |
| Jag har fått uppgiften att Hjorthornssalt kan ersättas med den dubbla mängden bakpulver i vissa fall. Det återstår att se om det blir lyckat nu då =) |
torsdag den 17 januari 2008 kl 17:02 |
| Hejsan. Någon som vet vad Näringsvärde för hjorthornssalt är? på 100 g |
lördag den 29 mars 2008 kl 17:23 |
| Hej! En slakting har kommit pa besok fran utlandet tva ganger och har bada ganger fatt utslag. Vi misstanker att det beror pa hjorthornssalt. Ar det nagon som kanner till allergi mot detta amne? |
torsdag den 1 januari 2009 kl 8:25 |
| Evelina: om du med näringsvärde menar eneriinnehåll så är det 0 kJ/100 gr då det bara är ett oorganiskt salt.
Anna: Det är ju ett ammoniumsalt, så det kan mycket väl vara känsligt. Jämför lakritsal, som är ett annat ammoniumsalt och som kan vara besvärligt för vissa. |
söndag den 4 januari 2009 kl 11:33 |
| Hej.
Har en liten nybörjarfråga; I ett recept jag har för sandkaka står det "hjortronsalt", i ett annat jag letade upp stod det "hjorthornsalt". Vilket är det rätta? Är det bara ett språkmissförstånd? |
söndag den 4 januari 2009 kl 13:19 |
| Susanne, det är ett vanligt språkmissförstånd, hjorthornssalt är det rätta namnet. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
