Habanero
| Svenskt namn: | habanero (äv. habañero) |
 |
| Engelskt namn: | habanero (äv. habanero chile) | |
| Kategori: | Grönsaker,Hårda kryddor och kryddgrönsaker | |
| Beskrivning: | Habanero anses av många vara världens starkaste chilisort. På scovilleskalan, som är en särskild mätskala för att mäta styrkan hos chilifrukter, brukar habanero hamna mellan 100 000 och 300 000, att jämföra med t.ex. Japapeño som ligger mellan 2500-5000 scoville. Smaken är inte bara brännande het utan också varm och mycket fruktig.
Man använder habanero i både kalla varma rätter, såsom grytor, varma och kalla såser, chutneys etc. I varma anrättningar bör man tillsätta den först mot slutet, annars förlorar den mycket i smak. Som med alla chilifrukter sitter den mesta styrkan i fröna och de vita innerväggarna, vilka med fördel kan skrapas bort innan användning om man inte är ute efter det allra starkaste. Var mycket försiktig vid hanteringen, håll alltid fingrarna borta från ansiktet och framförallt ögonen efter att du handskats med alla starka chilifrukter! Som regel brukar chili vara starkare ju mindre frukterna är, men habanero-frukterna är trots det förhållandevis stora. Habaneron ser ut som en liten paprika i formen, ca 3-5 cm lång och finns att köpa både gul, orange och röd. |
|
| Finns att få tag på: | Man kan hitta färsk habanero lite här och var i grönsaksdiskarna, framförallt hos de större livsmedelsvaruhusen. Ibland finns den även torkad. | |
| Kan ersättas med: | Någon annan stark chilisort, använd större mängd och du ersätter med en svagare sort. | |
| Se även: | chili, chipotle | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om habanero i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (13 st)
torsdag den 14 september 2006 kl 12:04 |
| Hejsan!
Jag har ett par grejer jag funderar över. För det första: för en tid sen blev jag bjuden på en Habanero-shot på krogen av en "djävulsk" kompis. Han sa att det skulle vara starkt och att väldigt många som dricker det första gången spyr. Men jag tog den och visst, det var det starkaste jag någonsin druckit, men jag spydde inte. Sedan dess har jag letat och letat efter ställen som har Habanero. Men icke funnit lyckan än. Nu undrar jag, kan man köpa det nånstans? Hu odlar man det? Får man odla det? För det andra: Jag studerar just nu och tänkte som projektarbete skriva om Mexikansk mat. Har ni några tips om någon bra internetsida med info? Ha en bra dag! Mvh Jimmy |
måndag den 18 september 2006 kl 22:45 |
| Jimmy, Habanero finns i välsorterade livsmedelesbutiker. Kungen av alla chilisorter, kommer man förbi hettan har den en fantastisk smak! Idag såg jag även habaneroplantor på min lokala Vi-butik |
måndag den 8 januari 2007 kl 18:02 |
| Hej Jimmy.
Gå in på www.ortagarden.com dom säljer chilifrö, bla Habanero. I dagsläget har dom ca 15 olika sorters Habanero, bla Red Savina som är världens starkaste. Lycka till. Hälsningar: Janne. |
måndag den 21 januari 2008 kl 10:18 |
| Habanero finns bl a att köpa på de flesta Coop Forum, Vi-butiker samt andra välsorterade livsmedels-affärer. Om du vill odla egen Habanero, så köp hem en frukt, låt den torka tills det låter som en maracas när du skakar den. Tag sedan en kruka med bra jord, gör tre hål (c:a 1 cm djupa) och lägg ned 3-4 frön i varje hål. När plantorna sedan kommit upp och blivit c:a 15 cm höga, tar du bort den av de tre (eller två) som är minst. Den kommer ändå inte att klara sig och tar näring från de andra. Ställ den sedan varmt och vattna när den ser ut att behöva det. Kom ihåg att en Habanero som får mindre vatten och mer värme, kommer attt bli starkare i smaken än en som står svalare och får mera vatten. Lycka till! |
söndag den 7 september 2008 kl 19:29 |
| Red Savina, den starkaste habanero sorten var tidigare ansedd som "världens starkaste chili".
Nu för tiden har den dock blivit nerpetad fron tronen av Naga Jolokia. en.wikipedia.org/wiki/Naga_Jolokia , nästan dubbelt så många scoviller som Red Savina. |
tisdag den 18 november 2008 kl 22:58 |
| Stark chili är den bästa värkmedicinen i världen. Nu mumsar jag habanero och sköljer ner den med en NORRLANDS GULD. |
fredag den 18 september 2009 kl 21:18 |
| Kolla www.grillhouse.se de har het chile i många olika former till vettiga priser. |
lördag den 7 november 2009 kl 16:52 |
| Jag har en nystartad sida, www.urbangarden.se som huvudsakligen kommer vara inriktad på habanero och särskilt chilipeppar från karribien. Olika färger av 7pot/7pod, trinidad scorion, bih jolokia, naga morich. Det är en låg&fast fraktavgift. Man får bonusfröer med varje beställning. Man får beställa för hur lite man vill. Trevlig helg chiliälskare! |
onsdag den 4 augusti 2010 kl 13:04 |
| Jag hittade flera bra recept på maträtter som innehöll stark chili på www.vegetariskmat.se |
fredag den 3 september 2010 kl 0:17 |
| Finns även en bra sida som säljer chili fröer. chili.tummelsta.se Bra kvalite och isolerade blommor. |
onsdag den 27 april 2011 kl 21:40 |
| Hej, jag var nyss i Wien och fick på en ostbricka vad jag identifierade som "chevréostfyllda habanero" vilket jag misstänker det inte var för chilifrukten var söt och smakrik och inte star MEN den var i formen av en tomatröd habanero - vad kan jag ha ätit...? |
måndag den 21 november 2011 kl 23:37 |
| Finns även en bra sida som säljer chili fröer. |
måndag den 21 november 2011 kl 23:38 |
| joha.se |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
