Gul lök

Svenskt namn:	gul lök (äv. lök)
Engelskt namn:	yellow onion (äv. onion)
Kategori:	Grönsaker
Beskrivning:	Gul lök är den sort som är allra vanligast här i Sverige, men är även mycket vanlig i övriga världen. Står det bara onion i ett utländskt recept, eller lök i ett svenskt, brukar gul lök avses. Rå gul lök har ganska skarp smak. Vill man använda den rå kan man mildra smaken genom att skölja den i kallt vatten efter att man skivat eller hackad den. Tillagad lök får en mycket mildare smak. Hel lök tillagad i ugn eller på grillen blir mycket mild och söt i smaken. Brynt lök (dvs. stekt tills den fått färg) får en karaktäristisk smak som efterfrågas i många rätter, och är också god som tillbehör till t.ex. kötträtter. Ska man steka lök till rätter som är milda i smaken vill man ofta bara fräsa den tills den blivit mjuk utan att få färg, annars blir den lätt dominerande över övriga ingredienser.
Finns att få tag på:	Överallt. Även färsk i knippen med blasten kvar under sommarmånaderna.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Svensk lök som finns att tillgå större delen av året är ett bra miljöval. Gult ljus Gul lök importeras också från Europa och andra världsdelar. Längre fraktavstånd är sämre för miljön.
Bästa säsong:	Gul lök går bra att lagra, och det går därför att få tag på närproducerad lök större delen av året. Den färska gula löken som säljs med blast i knippen hittar man i början på skördesäsongen i juli och början på augusti. Framåt våren kan man märka att den lagrade löken börjar tappa i kvalitet.                         Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide" m.fl.
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras torrt och kallt. I kylen klarar den sig allra bäst, men håller sig även i rumstemperatur i flera veckor. Färks knippelök har sämre hållbarhet och bör alltid förvaras i kylen.
Tips:	För att undvika tårar i ögonen när man hackar gul lök: förvara löken i kylen innan. Ämnet som irriterar ögonen är nämligen inte alls lika aktivt när löken är kyld.
Måttomvandling	Lök, hackad dl = 54 g Beräkna   g = 1.85 dl Beräkna Lök, riven dl = 99 g Beräkna   g = 1.01 dl Beräkna Lök, skivad st = 16 g Beräkna   g = 6.25 st Beräkna   dl = 40 g Beräkna   g = 2.5 dl Beräkna Lök, hackad, stekt dl = 69 g Beräkna   g = 1.45 dl Beräkna   portion = 70 g Beräkna Lök, skivad, stekt dl = 70 g Beräkna   g = 1.43 dl Beräkna   portion = 50 g Beräkna Lök, hel kokt, Ø 55 mm st = 55 g Beräkna   g = 1.82 st Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Lök gul rödLök gul frystLök stektLök kokt-- Visa samtliga -- Lök gul röd (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 30.1kcal/126.1kJ Vatten: 91g Protein: 1.2g Fett: 0.1g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.04g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 6g, varav sockerarter: 4.8g Fibrer: 1.2g Vattenlösl. vitaminer: C: 6mg, Folat: 20mcg, Niacin: 0.2mg, B2: 0.03mg, B1: 0.04mg, B6: 0.16mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 7mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.31mg Mineraler: Fosfor: 36mg, Järn: 0.4mg, Kalcium: 27mg, Kalium: 192mg, Magnesium: 10mg, Natrium: 3mg, Zink: 0.2mg Lök gul fryst (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 25.6kcal/107.1kJ Vatten: 91g Protein: 1.5g Fett: 0g varav mättat: 0g, enkelomättat: 0g, fleromättat: 0g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 4.8g, varav sockerarter: 4.8g Fibrer: 3g Vattenlösl. vitaminer: C: 10mg, Folat: 21mcg, Niacin: 0.2mg, B2: 0.04mg, B1: 0.03mg, B6: 0.09mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 18mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.3mg Mineraler: Fosfor: 25mg, Järn: 0.5mg, Kalcium: 35mg, Kalium: 142mg, Magnesium: 10mg, Natrium: 10mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.1mg Lök stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 92.3kcal/386kJ Vatten: 81.23g Protein: 1.58g Fett: 6.1g varav mättat: 2.4g, enkelomättat: 2.43g, fleromättat: 0.99g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 7.85g, varav sockerarter: 6.29g Fibrer: 1.56g Vattenlösl. vitaminer: C: 3.9mg, Folat: 26.2mcg, Niacin: 0.22mg, B2: 0.03mg, B1: 0.04mg, B6: 0.17mg, B12: 0.01mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.56mcg, Retinol (A-vit): 67.1mcg, Karoten (A-vit): 9.1mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 1.09mg Mineraler: Fosfor: 48.5mg, Järn: 0.53mg, Kalcium: 37.2mg, Kalium: 251.8mg, Magnesium: 13.5mg, Natrium: 403.2mg, Zink: 0.26mg Lök kokt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 29.4kcal/122.9kJ Vatten: 90.73g Protein: 1.17g Fett: 0.1g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.04g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 5.85g, varav sockerarter: 4.68g Fibrer: 1.17g Vattenlösl. vitaminer: C: 2.9mg, Folat: 19.5mcg, Niacin: 0.17mg, B2: 0.02mg, B1: 0.03mg, B6: 0.13mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 6.8mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.3mg Mineraler: Fosfor: 35.4mg, Järn: 0.39mg, Kalcium: 27.2mg, Kalium: 187.4mg, Magnesium: 9.9mg, Natrium: 201mg, Zink: 0.2mg
Se även:	rödlök, purjolök, salladslök, silverlök, schalottenlök, syltlök
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om gul lök i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med gul lök på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen