Grönpeppar
| Svenskt namn: | grönpeppar |
 Grönpepparkorn (frystorkade) |
| Engelskt namn: | green pepper | |
| Kategori: | Hårda kryddor och kryddgrönsaker | |
| Beskrivning: | Grönpeppar kommer från samma planta som svart- och vitpeppar, men skördas tidigare medan pepparfrukterna ännu är gröna. För att den gröna färgen ska behållas brukar de konserveras genom antingen frystorkning eller läggas i en lag (i regel saltlag eller vinäger). Smaken är aromatisk, har en mjukare, mer nyanserad karaktär än hos både svart- och vitpeppar, men ända med en behaglig hetta. De frystorkade kornen är lätta och krispiga, inte alls lika hårda som svart- eller vitpepparkorn.
Grönpeppar är i Sverige traditionellt en typisk köttkrydda som är vanlig till alla sorters kött: nöt-, fläskkött och kyckling mm, men passar även utmärkt till t.ex. fisk och vegetariska rätter och ses faktiskt t.o.m. ibland dyka upp i desserter, bl.a. flera recept med jordgubbar. Färsk grönpeppar har man svårt att hitta här i Sverige, men förekommer då och då i länder där man producerar peppar, t.ex. i Thailand där den inte är ovanlig i currypastor mm. Grönpeppar används generellt sett inte alls i samma utsträckning som svart- och vitpeppar, även om jag anat en tendens till ökad popularitet de senaste åren. I Sverige hade grönpeppars sin riktiga storhetstid för ca 30 år sedan då det var vanligt med grönpepparbiff, grönpepparsåser etc på menyerna (grönpeppar lär ha införts till Sverige av Tore Wretman). |
|
| Finns att få tag på: | Frystorkad och inlagd i alla vanliga kryddsortiment. | |
| Handla online hos: | Zmaka.se (Sponsrade länkar) | |
| Kan ersättas med: | Svartpeppar, med lite annan smakkaraktär. | |
| Se även: | svartpeppar, vitpeppar | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om grönpeppar i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (3 st)
tisdag den 27 juli 2004 kl 20:36 |
| Hur ser en burk grönpeppar i lag ut? |
fredag den 30 juli 2004 kl 11:03 |
| Jag länkar till en bild tillsvidare, tills vi tagit en egen:
Grönpeppar i Lag från Santa Maria |
lördag den 1 oktober 2011 kl 16:59 |
| Jag blev i förra veckan bjuden på kyckling med grönpeppar och drabbades efter första tuggan av akut andningssvårighet och trodde jag skulle dö. Kan man vara allergisk mot grönpeppar? |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
