Gröna bönor
| Svenskt namn: | gröna bönor (äv. haricot verts, brytbönor) |
 Haricot verts |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | green beans (äv. haricot verts, string beans, snap beans) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Bönor, ärtor och linser | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Gröna bönor är ett samlingsnamn för långsmala bönor man äter hela, med bönskida och allt. Haricot verts (french green beans) betyder gröna bönor på franska och används om de riktigt tunna, tidigt skördade, krispiga små bönorna som brukar anses som de allra finaste gröna bönorna. Ofta används dock begreppen gröna bönor och haricot verts om vartannat. Om det i ett recept anges brytbönor menar man i regel en lite grövre sort gröna bönor än haricot verts.
Gröna bönor är goda att koka några minuter i saltat vatten och äta som tillbehör till exempelvis kötträtter, och är också utmärkta lättstekta eller wookade. De är bäst om de inte tillagas längre än att de behåller sin krispighet. Haricot verts och andra späda bönor går även bra att äta råa. Är man inte så förtjust i gröna bönor naturella, kan man bli positivt överraskad om man använder dem i lite kryddigare asiatiska rätter, t.ex. i en thailändsk currygryta. Ett annat engelskt namn för gröna bönor är "string beans", vilket kommer från den kraftiga sträng man alltid avlägsnade från bönorna innan användning förr. I de sorter som odlas nuförtiden har man i regel förädlat bort strängen för att de ska vara bekvämare att tillaga. Benämnningarna brytbönor och engelska "snap beans" förekommer också, och kommer av att de enkelt kan brytas och då ger ifrån sig ett krispigt ljud (snap). (Skärbönor heter så eftersom de är grövre än brytbönor och i regel skärs i bitar innan tillagning) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | På somrarna kan man hitta dem färska i grönsaksdiskarna, välj så färska och krispiga som möjligt, efter ett tag blir de mjuka och tråkiga. De finns också djupfrysta året om i alla vanliga svenska mataffärer, och eftersom det är populära i asiatisk mat kan man hitta dem i kyldiskarna butiker med asiatiska importvaror i princip året om.
Haricot verts säljs även konserverade, men de frysta är helt klart att föredra (åtminstone i min mening) framför de grågröna, mjuka burkvarianterna. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Olika sorters gröna bönor kan ersätta varandra om man anpassar tillagningstiden efter bönornas storlek. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bästa säsong: |
Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide" |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om gröna bönor i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (7 st)
måndag den 5 september 2005 kl 14:32 |
| Hallå! Jag undrar om någon vet näringsinnehållet, främst kolhydratinnehållet, på svarta bönor? (vet inte om de heter så...)De är svarta och blir gröna när man kokar dem. när de är kokta ser de ut som gröna bönor... |
tisdag den 6 september 2005 kl 12:14 |
| Kokta gröna bönor smakar mycket gott om man vänder dem i lite smör och en gnutta kanel. |
söndag den 6 januari 2008 kl 9:58 |
| Gröna bönor, kokta i lättsaltat vatten i 8 min. häll ut vattnet. presa en vitlöksklyfta. skär ner 3-4 tomater. lägg till om du vill, svarta oliver (skrynkliga!). strö på havsalt och svart peppar, ringla över oliv olja och NJUUUUT.
passar till nöttkött eller d l. mindre bra till fisk. må så gott önskar, /eugenia |
fredag den 31 oktober 2008 kl 10:44 |
| rapsolja som täcker botten i en kastrull (som när du poppar popcorn), fyll på med bönor, skivad vitlök (massor) och lite salt. Låt stå på medelvärme. Skaka om kastrullen då och då så att bönorna bränns vid. OBS! TILLSÄTT INGET VATTEN! Det behövs inte.
Resultatet blir gudomliga vitlöksbönor som man kan äta som godis. Testa även med morötter, fantastiskt gott! |
onsdag den 30 december 2009 kl 21:07 |
| rsjfxbxb cxcb bnh b gvgrfdh g h h hf fhh dhhdh hh njh h n h his j ji jij jij iig g ytfs |
onsdag den 19 maj 2010 kl 20:53 |
| Koka upp frysta gröna bönor lite hastigt, eller till den konsistens du vill ha. Hacka gul lök och vitlök och svetta dem i lite smör. Vänd ner bönorna och vänd ner så mycket creme fraiche att det täcker allting och krydda efter smak. Njut! |
tisdag den 22 mars 2011 kl 12:28 |
| Stek en finhackad lök tillsammans med en urkärnad och hackad chili (alt en msk sambal oelek)och 1-2 pressade vitlöksklyftor. Ös på med två normalstora, skalade och hackade tomater och låt fräsa en stund. Vänd sedan ned tvättade haricot verts och låt puttra i ca 5 min, men inte längre än att de förblir krispiga. Servera med nudlar alt spaghetti, stekta med lite lök och kecap manis eller vitt ris. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
