Grapefrukt

Svenskt namn:	grapefrukt	Blodgrapefrukt
Engelskt namn:	grapefruit
Kategori:	Frukt och bär
Beskrivning:	Grapefrukt är en syrlig och något bitter citrusfrukt som är vanlig världen över. Den äts ofta helt naturell, men både fruktköttet och juicen kan även användas som ingrediens i såväl sallader, desserter som varmrätter. Inte sällan finner man den i kombination med skaldjur (t.ex. i kalla förrätter och cocktails) eller kyckling. Man skiljer på blodgrapefrukt som har rött fruktkött och vit (eller blond) grapefrukt som har ljust gult fruktkött. Grapefrukt med ljusrött fruktkött kallas "pink grapefruit" på engelska, men i Sverige brukar man oftast inte skilja de olika röda nyanserna. Smaken är inte beroende av fruktköttets färg, men kan vara mer eller mindre syrlig och bitter beroende på sort och mognadsgrad. Grapefrukt har ganska hårda, sammanväxta innerväggar mellan klyftorna. Dessa brukar man inte äta, och eftersom den inte enkelt går att dela i klyftor brukar man använda någon av dessa metoder för att komma åt fruktköttet: Dela den på tvären (längs "ekvatorn") och ät fruktköttet med en tesked, eller plocka ut det med en liten kniv. (Det finns särskilda grapefruktknivar för detta ändamål). Filea den med kniv: skär först av en bit av toppen och botten och skär sedan av skalet tillsammans de allra yttersta hinnorna (skär uppifrån och ner). Skär sedan ut filéerna en och en mellan innerväggarna. Med denna metod får man stora fina filéer att använda t.ex. i en sallad. Filéa den för hand: Skala den som en vanlig apelsin. Dela den sedan på längden, och bryt loss filéerna en och en och kasta innerväggarna. Namnet grapefrukt lär komma av att frukterna växer i klasar, liksom druvor (eng."grapes"). Är man storkonsument av grapefrukt och tar man mediciner kan det vara bra att känna till att grapefrukt kan påverka effekten av vissa läkemedel.
Finns att få tag på:	I fruktdiskarna året om.
Kan ersättas med:	Pomelo har en liknande smak fast mildare och mindre bitter.
Köpråd:	Grapefrukter eftermognar inte efter att de plockats, så de ska vara redo att äta direkt från butiken. De ska kännas fasta men inte hårda när man tar i dem. Skalet brukar vara gult med inslag av rött eller grönt, vilket är helt normal. Det kan finnas små ytliga bruna eller gråa fläckar på skalet, vilket inte påverkar smaken. Köp inte frukter med stora, insjunkna bruna fläckar, då det är ett tecken på att frukten är kylskadad.
Miljöpåverkan:	Gult ljus Grapefrukt importeras året om. Välj helst krav-märkt grapefrukt (miljövänligt odlad) och frukt som inte transporterats långväga. Under sommaren importeras främst från Sydamerika, resten av året även från medelhavsländerna.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Livsmedelssverige och Centrum för tillämpad näringslära
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras helst svalt, men ej kylskåpskallt. Idealiskt är ca 15 grader, men den klarar sig bra även i rumstemperatur, där den håller sig fräsch i 1-2 veckor.
Tips:	En nypa salt gör grapefrukten mindre sur.
Måttomvandling	Grapefrukt, ½ st = 75 g Beräkna   g = 1.33 st Beräkna Grapefruktjuice färskpressad dl = 104 g Beräkna   g = 0.96 dl Beräkna   portion = 200 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: GrapefruktGrapefruktjuice färskpressad-- Visa samtliga -- Grapefrukt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 30.1kcal/126.1kJ Vatten: 90g Protein: 0.7g Fett: 0.1g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.02g, fleromättat: 0.04g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 6.5g, varav sockerarter: 6.5g Fibrer: 1.9g Vattenlösl. vitaminer: C: 39mg, Folat: 10mcg, Niacin: 0.3mg, B2: 0.02mg, B1: 0.04mg, B6: 0.04mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 6mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.3mg Mineraler: Fosfor: 8mg, Järn: 0.1mg, Kalcium: 12mg, Kalium: 148mg, Magnesium: 11mg, Natrium: 2mg, Selen: 0.2mcg, Zink: 0.1mg Grapefruktjuice färskpressad (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 38.7kcal/161.8kJ Vatten: 90g Protein: 0.5g Fett: 0.1g varav mättat: 0.03g, enkelomättat: 0.02g, fleromättat: 0.04g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 8.8g, varav sockerarter: 7.2g Fibrer: 0.4g Vattenlösl. vitaminer: C: 38mg, Folat: 8mcg, Niacin: 0.2mg, B2: 0.02mg, B1: 0.04mg, B6: 0.02mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 48mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.3mg Mineraler: Fosfor: 15mg, Järn: 0.2mg, Kalcium: 9mg, Kalium: 162mg, Magnesium: 12mg, Natrium: 1mg, Selen: 0.2mcg, Zink: 0.1mg
Näringsöversikt:	Innehåller gott om C-vitamin.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om grapefrukt i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med grapefrukt på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen