Gräddfil
| Svenskt namn: | gräddfil | |||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | sour cream | |||||||||||||||||||||
| Kategori: | Mjölk- och ostprodukter | |||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Gräddfil är en syrad grädde som huvudsakligen används i kalla rätter, såsom såser, dipsåser och dressingar. Den används även naturell, t.ex. till den traditionella svenska sommarmaten inlagd sill, gräslök och färskpotatis. Generellt rekommenderas ej användning i varma rätter då den lätt skär sig. Om det ändå ingår i varmrätter bör den tillsättas mot slutet av tillagningen, och ej koka.
Utomlands är sour cream det som närmast liknar vår svenska gräddfil, men den svenska gräddfilen är något syrligare. Någon har rekommenderat att man tillsätter lite vinäger till sin sour cream för att närmare efterlikna gräddfil. |
|||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | I alla svenska mataffärer | |||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Creme fraiche eller filmjölk (betydligt lösare i konsistensen dock) fungerar ofta ganska bra som ersättare i kalla såser etc, även som smaken inte riktigt är densamma. | |||||||||||||||||||||
Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||
| Se även: | creme fraiche, filmjölk | |||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om gräddfil i forumet | |||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (8 st)
söndag den 29 maj 2005 kl 20:03 |
| Hejsan, vet någon som läser detta hur man kan ändra vanlig fils konsistens till denna typen av konsistens?
:D maila är ni snälla |
söndag den 13 augusti 2006 kl 12:34 |
| Vill gärna ha recept på hur man tillverkar sin egen gräddfil eller creme fraich. |
torsdag den 4 januari 2007 kl 15:01 |
| Hej, Har du testat att sila filmjölk genom ett kaffefilter? Då blir det rätt likt gräddfil. mvh
|
måndag den 21 februari 2011 kl 14:08 |
| Jag vet inte hur man tillagar gräddfil |
söndag den 6 mars 2011 kl 16:25 |
| Gud vad äckligt, jag testade att sila filen i genom ett kaffefilter och gud vad äckligt det blir. Och jag som ändå älskar gräddfil. |
söndag den 25 september 2011 kl 17:24 |
| ni ska ej använda kaffefilter när ni ska tjocka filmjölk , gräddfil eller annan mjölkprodukt. använd alltid SILDUK som ni lägger i en sil och ställer ovan på en skål/bunke låt detta stå i kylen minst 1 dygn på detta sätt gör ni filmjälken till thzasiki, tro mej jag är kock |
söndag den 25 september 2011 kl 17:29 |
| ni kan även vispa creme fraish ( tar ett tag ) till vispad grädd konsistens och faktis så blir fraishen ej så syrlig då perfekt at använda till choklad mousse och andra deserter |
söndag den 25 september 2011 kl 17:32 |
| silduken funkar även utmärkt till naturell youghurt eller andra youghurt typer för att få tjockare konsistens |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
