Fläderblommor

Svenskt namn:	fläderblommor
Engelskt namn:	elderberry flowers
Kategori:	Övrig smaksättning,Frukt och bär
Beskrivning:	Fläderblommor är de krämvita blommorna hos fläderträdet som växer i många svenska trädgårdar. Man skördar de starkt doftande blommorna när de är helt utslagna i mitten av sommaren. Framförallt så kanske vi här i Sverige förknippar fläder med den somriga flädersaften som görs av fläderblommor, citron, socker och citron- eller vinsyra. Man kokar upp vattnet och häller det över fläderblommorna och citronskivorna och låter det stå och dra i några dagar. Proportionerna varierar från recept till recept, många finns att hitta på nätet. Men blommorna har också andra användningsområden. Förutom som smaksättare i drycker, såsom saft, te och cider, så kan de tillsättas i desserter och andra rätter, såsom plättar, bärkompotter mm. De är även goda att doppa i frityrsmet och hastigt fritteras krispiga. Även de syrliga, rödsvarta bären används i till saft, likörer, marmelader, gelé etc. Fläderblom har också tillskrivits en del medicinska egenskaper, fläderblolmste har t.ex. enligt något experiment visat sig ha insulinliknande effekter. Förväxla inte fläder med druvfläder eller sommarfläder som båda är giftiga. Druvfläderns blommor är gulvita och blomställningarna är rundade, och sommarfläder växer som en meterhög ört. (Se även: Den virtuella floran om fläder)
Finns att få tag på:	Har aldrig sett fläderblommor säljas i butik. Spana istället in i grannarnas trädgård om du inte har den på tomten själv. Fläder växer framförallt i södra Sverige men kan odlas även längre norrut.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Egenhändigt plockade svenska flädeblommor är självklart ett mycket bra miljöval.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Hållbarhet och förvaring:	Nyplockade fläderblomklasar håller sig några dagar i kylskåp. Blommorna går även utmärkt att frysa, för att senare plocka fram vid behov.
Tips:	Hemlagad flädersaft har ganska dålig hållbarhet om den inte har konserveringsmedel tillsatt. Om du gör en större sats, förvara den gärna i en burk i frysen och ta en sked vid behov. Det höga sockerinnehållet gör att den aldrig blir stenhård.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om fläderblommor i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med fläderblommor på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen