Evaporerad mjölk

Svenskt namn:	evaporerad mjölk (äv. concentrated milk)
Engelskt namn:	evaporated milk
Kategori:	Mjölk- och ostprodukter
Beskrivning:	Mjölk där man i en process avslägsnat ca 60% av vattnet. Till skillnad från kondenserad mjölk är evaporerad mjölk inte sötad. Tillsätter man vatten får man m.a.o i princip samma näringsvärde som vanlig mjölk. Har en längre hållbarhet, tjockare konsisten och en mer gulaktig färg än vanlig mjölk.
Finns att få tag på:	Säljs ofta på burk, men verkar vara ovanlig i Sverige.
Kan ersättas med:	Ingår det även vatten i receptet kan man prova med vanlig mjölk och utesluta en mängd vatten. Oftast ingår den dock just för att man vill ha en tjockare konsistens varför vatten troligen inte ingår i receptet. Att reducera vanlig mjölk genom kokning ger heller inte evaporerad mjölk, då även andra ämnen än vatten försvinner. Prova hellre en magrare grädde, såsom matlagningsgrädde eller kaffegrädde, lär fungera ganska bra som ersättare. Kondenserad mjölk är inte en bra ersättare för evaporerad mjölk, då kondenserad mjölk är väldigt söt.
Detaljerat näringsinnehåll per 100g	Visa näringsinnehåll för: Evaporerad mjölk, konserverad, A-vitaminberikadEvaporerad mjölk, konserverad-- Visa samtliga -- Evaporerad mjölk, konserverad, A-vitaminberikad (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 134kcal/560.656kJ Vatten: 74.04g Protein: 6.81g Fett: 7.56g varav mättat: 4.591g, enkelomättat: 2.335g, fleromättat: 0.245g, kolesterol: 29mg Kolhydrater: 10.04g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 1.9mg, Niacin: 0.194mg, B2: 0.316mg, B1: 0.047mg, B6: 0.05mg, B12: 0.16mcg Fettlösl. vitaminer: Retinol (A-vit): 110mcg Mineraler: Fosfor: 203mg, Järn: 0.19mg, Kalcium: 261mg, Kalium: 303mg, Magnesium: 24mg, Natrium: 106mg, Zink: 0.77mg Evaporerad mjölk, konserverad (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 134kcal/560.656kJ Vatten: 74.04g Protein: 6.81g Fett: 7.56g varav mättat: 4.591g, enkelomättat: 2.335g, fleromättat: 0.245g, kolesterol: 29mg Kolhydrater: 10.04g, varav sockerarter: 10.04g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 1.9mg, Niacin: 0.194mg, B2: 0.316mg, B1: 0.047mg, B6: 0.05mg, B12: 0.16mcg Fettlösl. vitaminer: Retinol (A-vit): 64mcg, Karoten (A-vit): 12mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.14mg Mineraler: Fosfor: 203mg, Järn: 0.19mg, Kalcium: 261mg, Kalium: 303mg, Magnesium: 24mg, Natrium: 106mg, Zink: 0.77mg
Se även:	mjölk, kondenserad mjölk
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om evaporerad mjölk i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med evaporerad mjölk på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (1 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen