Enbär

Svenskt namn:	enbär
Engelskt namn:	juniper berry
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker
Beskrivning:	De enbär som man använder i matlagning är helt enkelt bär från enbärsbuskar, de vi hittar vilt över hela landet. Det är de vita blommorna från enbärsbuskar som utvecklas till bär. Året efter blomning bildas gröna bär som blir mörkt blålila först efter ytterligare ett år, och det är först då man plockar och torkar dem för att använda som krydda. Enbär har en karaktäristisk smak som leder tankarna till skog och vilt. De passar särskilt bra i mustiga grytor, såser, marinader och till viltkött. Man använder dem också till den tyska surkålen sauerkrat och som brännvinskrydda. Det är t.ex. enbär som ger Gin sin speciella smak.
Finns att få tag på:	I kryddhyllan i alla vanliga kryddsortiment.
Handla online hos:	Svampbutiken.com (Sponsrade länkar)
Kan ersättas med:	I såser och grytor kan man använda gin som ersättning för enbär, en tsk gin motsvarar ca 2 enbär. Har man heller inget gin hemma kan man ta med ett lagerblad istället.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om enbär i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med enbär på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (1 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen