Dragon

Svenskt namn:	dragon
Engelskt namn:	tarragon
Kategori:	Örtkryddor
Beskrivning:	Örtkrydda med långsmala blad som är god i sallader, omeletter, till kyckling, kalvkött och fisk. Dragon är särskilt populär i det franska köket. Vanliga följslagare till dragon i matlagning är citron och tomater. Kanske mest känd som den karaktäristiska smaksättaren i bearnaise-sås och ingår även i som smaksättare i finare sorters Dijon-senap. Oftast används bara bladen då stjälkarna har en mycket skarp smak. Det finns både rysk och fransk dragon, men den franska är den mest värdefulla. Den ryska dragonen har en svag smak och saknar den franska dragonens fina arom. Dragon är en flerårig korgblommig växt som skördas i juli-september och odlas i hela europa, särskillt i Frankrike och medelhavsländerna. Dragon kom till Sverige via munkarna som under medeltiden förde in örter till norden och odlade dem i klosterträdgårdarna. Blommorna fröar sällan i vårt svenska klimat och det bästa sättet att få en planta in i sin trädgård är därför att köpa en stickling. Dragon trivs utmärkt i halvskugga, täck över den för att skydda mot frost. Oftast klarar den sig inte över den svenska vintern annat än i södra Skåne.
Finns att få tag på:	Torkad i kryddhyllan hos alla svenska mataffärer, färsk i kruka i välsorterade mataffärer.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Hållbarhet och förvaring:	Färska blad kan torkas, frysas eller konserveras i ättika eller vinäger.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Torkad dragon-- Visa samtliga -- Torkad dragon (Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17) Energi: 295kcal/1234.28kJ Vatten: 7.74g Protein: 22.77g Fett: 7.24g varav mättat: 1.88g, enkelomättat: 0.47g, fleromättat: 3.7g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 50.22g Fibrer: 7.4g Vattenlösl. vitaminer: C: 50mg, Niacin: 8.95mg, B2: 1.34mg, B1: 0.25mg, B6: 2.41mg Fettlösl. vitaminer: Mineraler: Fosfor: 313mg, Järn: 32.3mg, Kalcium: 1139mg, Kalium: 3020mg, Magnesium: 347mg, Natrium: 62mg, Zink: 3.9mg
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om dragon i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med dragon på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (1 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen